Vous en avez déjà fait l’expérience :
✅ Certains vins sont agréables, « faciles à boire ».?
✅ D’autres, au contraire, sont plus austères. Sans être forcément lourds, ils sont néanmoins plus imposants, et votre palais a tendance à saturer plus vite.
Les vins dont je parle dans le 1er cas (les « faciles à boire », donc) ont une fraîcheur qui les rend … « digestes ».
On dit parfois qu’ils ont un bon niveau de BUVABILITÉ.
?Avez-vous déjà entendu ce terme ?
Derrière cette notion de buvabilité, on fait intuitivement référence à la fraîcheur, au fruité. ?
Mais la buvabilité est un peu plus complexe que cela…
En effet : un vin corsé, structuré, peut lui aussi présenter une bonne buvabilité.
En tant que dégustateur, vous pouvez apprendre à l’évaluer… ce qui pourra éventuellement vous aider à mieux choisir le vin, dans certaines occasions !
Pour l’évaluer , il suffit de se concentrer sur certaines caractéristiques du vin en bouche.
Voici le sujet de cette nouvelle leçon !
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