C’est un peu réducteur, mais on peut diviser la France en 2 grandes zones climatiques :
- Une zone fraîche, au Nord
- Une zone plus « clémente », au Sud
Vous le savez sans doute : Ce repère basique permet de comprendre :
- la prédominance des vins blancs « dans le Nord » (avec une zone climatique qui favorise de belles acidité et un niveau d’alcool modéré), et
- celle des vins rouges « dans le Sud » (avec une zone climatique qui favorise un bon niveau d’alcool, de gras, et une acidité modérée)….
Puisqu’on part du principe que les cépages rouges ont besoin de plus d’ensoleillement/chaleur pour parvenir à leur maturité. Continue reading « Comment les climats de France influencent les styles de vin : Un repère de base pour mieux déguster »
