Le cépage sauvignon blanc ? Vous le connaissez sans doute. Et peut-être même que vous savez le retrouvez à l’aveugle, si vous dégustez assez régulièrement. En effet, c’est un « cépage pédagogique ». Je veux dire par là que ses arômes et son profil gustatif sont caractéristiques, et que vous pouvez les mémoriser pour le reconnaître dans vos dégustations. Voilà l’objet de la nouvelle leçon ! Nous allons voir 5 points clés, pour comprendre ce cépage, et le retrouver à l’aveugle.
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Pour reconnaître un cépage, il faut d’abord en connaître les caractéristiques.