Vous l’avez déjà remarqué : Quand le froid arrive brutalement, il est plus difficile à supporter que quand il s’installe de manière progressive.
Pour ma part, je viens de le vérifier en atterrissant à Paris (au départ d’Espagne, communauté Valencienne) où je suis de passage pendant quelques jours. On expérimente … un choc thermique.
Or, ce qui est vrai pour nous l’est aussi pour la vigne !
Si la température descend « petit à petit », il existe un phénomène d’endurcissement de la vigne. On l’appelle le « hardening ». Continue reading « Le froid et la vigne, ou quelques notions d’agronomie à l’usage du dégustateur (podcast) »
