Prenez votre verre de vin, et approchez le lentement vers votre nez … en tentant de percevoir les ARÔMES..
✅D’abord, le verre est au niveau de votre menton.
✅Puis, vous l’approchez peu à peu de vos lèvres …
✅Et enfin, de votre nez.
En faisant ce geste d’approcher le verre lentement vers le nez, vous allez constater cela :
Pour certains vins, les arômes sont perceptibles dès que le verre est au niveau du menton.
Dans d’autres cas ?
Vous devez avoir franchement le nez dans le verre pour retrouver les arômes!
Voilà ce qu’on appelle l’intensité olfactive.
Quelques cas classiques :
✅Le vin peut être “fermé” : dans ce cas, vous avez du mal à percevoir les arômes, même si votre nez est dans le verre de vin
✅Le vin peut être “aromatique” : vous percevez les arômes lorsque le verre est au niveau de vos lèvres.
✅Le vin peut être “intense” (on parle aussi d’“intensité prononcée”) : Dans ce cas, vous retrouvez les arômes même si le vin est au niveau de votre menton.
Logique, non ?
👉Eh bien, je vous recommande d’utiliser cette technique de la distance verre/nez pour évaluer l’intensité du nez.
Pour savoir quel vocabulaire utiliser, inspirez vous de ce schéma.
🔵Travaux pratiques !
La prochaine fois que vous vous servez un verre, concentrez vous sur l’intensité des arômes au nez.
Pour cela, approchez peu à peu le verre de votre nez.
En tant que dégustateur, on aime bien que le nez soit intense.
C’est souvent considéré comme un facteur de qualité du vin.
Bonnes dégustations !
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