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Les clés pour comprendre la MACÉRATION PELLICULAIRE des BLANCS, pour le dégustateur (Leçon n°128)

Posted on by Yann

Pour obtenir du vin blanc, on presse immédiatement les raisins pour en extraire le jus.

Ce jus sucré subit ensuite une fermentation alcoolique, qui transforme le sucre du raisin en alcool.

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