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L’art de préparer un salon des VINS

Posted on by Yann

Vous comptez vous rendre sur un SALON des vins ?

Voilà une excellente idée pour progresser dans votre apprentissage !

👉 En effet : Parler avec le vigneron, et déguster ses vins de manière comparative, … est toujours une expérience très enrichissante en tant que dégustateur.

Mais attention : Pour que cela soit profitable, il y a quelques règles à suivre AVANT et PENDANT le salon.

Voilà ce dont je vous parle dans cet (ancien) podcast audio🎙️ : Vous allez y apprendre les grandes règles pour que votre visite soit efficace, instructive, et riches en découvertes.

Cliquez ici pour écouter « Bien préparer sa visite sur un salon des vins »
👉 https://www.lecoam.eu/salon

D’autre part … Je vous rappelle que je vous attends au salon des vignerons indépendants de Paris (qui a lieu du 24/11 au 27/11, Porte de Versailles à Paris, Parc des Expositions).

Comme chaque année depuis 16 ans, j’aurai le plaisir d’y animer les initiations à la dégustation (gratuites😉). 🍷

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A bientôt,

Les clés sur l’ARGENTINE [Spécial WSET 3]

Posted on by Yann

Etes-vous amateur de MALBEC ?

👉 Il fait partie de ces cépages 🍇qui ne peuvent pas laisser indifférents.

Ses rouges 🍷 sont souvent puissants, corsés, tanniques, parfois noirs comme de l’encre …
​
​​Bref, des vins de caractère.
​

Le malbec, on l’associe d’abord à Cahors.

Mais en dehors de la France, sachez qu’on trouve de (très) jolis malbecs en ARGENTINE.

​C’est d’ailleurs dans ce pays qu’il est le plus cultivé !

Aujourd’hui, dans cette nouvelle leçon vidéo 🎬 , c’est de l’Argentine que je vais vous parler.

Le but ?
​
​Vous présenter en une 10aine de minutes les 4 régions clés de ce pays viticole.
​
Tout est là 👇
​

📣Cette leçon est publiée sur la chaine « Spéciale WSET », car elle s’applique à une partie du programme du WSET3. Mais elle va vous intéresser, même si vous ne préparez pas le WSET !
👉 Elle s’adresse à tout dégustateur passionné … Donc à vous.😉

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💹 Apprenez les bases du vin au travers de l’initiation !
à Paris : https://www.lecoam.eu/produit/initiation-a-la-degustation-du-vin-a-paris/
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📝 Votre SCHÉMA sur les arômes du vin

Posted on by Yann

D’où viennent les AROMES du vin ?

Pourquoi votre verre présente t-il (parfois) un nez aussi riche et complexe, alors que le raisin (notre matière première !) est « pauvre » au nez ? 👃

👉Voilà ce dont je vous avais parlé dans la 🎬 leçon n°201 Découvrez cette origine méconnue des ARÔMES du vin, en insistant en particulier sur un facteur méconnu : l’environnement.
https://youtu.be/ZPe6qXLJYnY

Aujourd’hui, je vous propose cette NOUVELLE infographie, pour ne rien oublier de cette leçon.

Bonnes dégustations !

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Découvrez cette origine méconnue des AROMES du vin (leçon n°201)

Posted on by Yann

Sentez votre verre de vin, et tentez de retrouver les arômes. 👃
En prenant l’habitude de mettre un nom sur le nez du vin, vous allez progresser dans leur reconnaissance.

Ensuite, pour mieux les identifier, vous allez les classer généralement par FAMILLE (fruit, fleur, bois, etc. …).

On peut aussi les classer par CATÉGORIE (primaire, secondaire, tertiaire), selon qu’ils proviennent du raisin, de la vinification, ou du vieillissement.

Vous le voyez : cette classification par catégorie fait donc référence à l’origine des arômes.

Mais il y a également un autre facteur, qui explique la génèse des arômes.

Cet autre facteur est plus rarement évoqué, et pourtant … Il a une importance capitale, car il permet de comprendre le pourquoi de certaines notes florales, fruitées, voire fumées, dans votre verre de vin.

Voilà ce que nous allons voir dans cette nouvelle leçon !

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Apprenez les clés sur les vins de CALIFORNIE [Spécial WSET

Posted on by Yann

La Californie ?
???? C’est le plus grand producteur de vins des Etats-Unis.

Napa Valley, Sonoma Cost, Monterey …

Si tout cela ne vous dit rien (ou pas grand chose????), alors cette vidéo est pour vous !

En une 10aine de minutes, vous allez voir :
✔️ les régions clés à connaître
✔️ les styles de vins produits
✔️ les cépages clés

????Cette leçon est publiée sur la nouvelle chaîne « Spéciale WSET ».
En effet : Elle se rapporte à une partie du programme du WSET 3.

Ceci dit, elle devrait vous intéresser, même si vous ne préparez pas cette certification : En effet, elle vous donne des repères utiles à tout dégustateur. ????

???? Révisez le WSET 3 ici : https://www.lecoam.eu/produit/wset-3-programme-de-revision-et-examen/

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Découvrez la complexité du SAUVIGNON ! (Château de l’Engarran) (Leçon n°199)

Posted on by Yann

Le cépage Sauvignon ?

Vous le connaissez sans doute : c’est en effet le raisin blanc le plus connu (en terme de notoriété), juste derrière le chardonnay.

???? Il évoque souvent des vins fruités et légers, aromatiques, à l’acidité élevée.

ça, c’est la théorie. ????

Car le sauvignon peut donner des vins COMPLEXES, concentrés, de garde.
Et pas seulement à Sancerre, d’ailleurs.

Pour parler de cela, ouvrons-nous une petite quille de ce sauvignon du Languedoc, du Château de l’Engarran. ????

Dégustons le ensemble, dans le but de mettre en avant ce qui joue sur sa complexité.

Vous allez voir : On va parler d’élaboration du vin, d’élevage … pour comprendre comment cela peut impacter le vin que vous dégustez.

Le but ? Passer en revue quelques notions essentielles pour le dégustateur !

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Le Vin Pas a Pas