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📝 Votre pdf : 2 axes pour identifier les ARÔMES

Posted on by Yann

Avez-vous du mal à mettre un nom sur les ARÔMES du vin ?🍷

👉 C’est une des étapes les plus complexes, en dégustation !

Aussi, comme vous le savez sans doute :

1️⃣ On recommande de chercher d’abord les grandes familles d’arômes (fruité, floral, …).

2️⃣ Puis, une fois la famille identifiée, on tente de mettre un nom sur l’arôme précis (pomme, frais, poivre, …).

Seulement, comme je le constate dans les formations, cette « méthode de l’entonnoir » a ses limites.

En effet : Si vous avez du mal à retrouver un arôme, alors il est probable que vous ayez du mal à identifier une famille d’arômes.

C’est pourquoi je recommande d’aller au plus simple, pour bien commencer : Concentrez sur 2 arômes clés.

Ou plutôt, devrais-je dire : sur 2 sensations olfactives.

Voilà la méthode dont je vous parlais dans la leçon 🎬 2 axes pour mieux identifier les ARÔMES du vin à retrouver en cliquant ici 👇
https://youtu.be/83Afj1Tyd2g

Pour ne rien oublier, voilà la transcription écrite 📝 de cette leçon vidéo :
https://www.lecoam.eu/atelier168-pdf

Merci pour votre fidélité ! 🙏

Yann

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✒️Votre schéma : Les clés sur la conduite de la VIGNE

Posted on by Yann

Savez-vous pourquoi le vigneron TAILLE sa vigne ?

👉 La réponse est simple : La vigne est une liane rebelle.

Alors, livrée à elle-même, elle s’accroche à tout ce qu’elle rencontre, par ses vrilles.

Et puis, détail important : Elle va produire du bois avant de produire du fruit.

C’est pourquoi l’homme va la conduire pour « l’apprivoiser », et l’organiser.

Si vous vous promenez dans une parcelle de vigne, vous pouvez savoir quel est le type de taille.

Simplement, en observant cette parcelle.

Pour cela ?

👉 Consultez cette leçon🎬 les clés sur la conduite de la vigne ! 👇
https://youtu.be/NKRnH1X809k

Certes, on sort du sujet de la « dégustation pure ».

Mais si vous me connaissez, vous savez que j’aime particulièrement vous parler de la TECHNIQUE, au sens large du terme : ce qui touche à la viticulture, à l’élaboration du vin, …

En effet : Il faut être curieux de cela, pour mieux COMPRENDRE le vin.🍷

Et donc prendre encore plus de plaisir à le déguster.😋

Merci pour votre fidélité.
Yann

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🍇Nouveau : Découvrez les SECRETS de Saint-Joseph et Crozes-Hermitage

Posted on by Yann

Que vous évoque cette photo ?

✔️ Sur la gauche : On y voit des vignes, qui courent sur des terrasses escarpées.⛰️

✔️En contrebas : un fleuve, que les terrasses surplombent.

Ce fleuve sinueux, qui creuse son sillage au sein du relief, c’est le Rhône !

Voici une vue du vignoble de Saint-Joseph.

Les syrahs🍇 sur coteaux bénéficient de belles expositions Sud/ Sud-Est ☀️

👉C’est parfait pour donner des vins ronds, généreux, aux tanins soyeux.
(J’espère déjà vous mettre un peu le vin à la bouche.😋 )

SAINT-JO’, c’est la rive droite du Rhône.

Et juste en face, sur l’autre rive, se trouve l’appellation CROZES-HERMITAGE.

👉 Voilà 2 rives, 2 appellations, 2 caractères.

Vous voyez : C’est toujours la syrah que l’on décline, mais les TERROIRS (la topographie aussi, en partie), façonnent des vins tantôt fins et élégants, .. Et tantôt puissants, structurés.

Voilà les nuances de vin que nous allons explorer dans la prochaine Masterclass !
https://masterclass-degustation.com/contents/commande

Son titre ?

L’excellence de Crozes-Hermitage et de Saint-Joseph : 2 rives, 2 visions du Rhône.

Vous n’êtes pas encore membre des Masterclass ?

👉 Alors CLIQUEZ ICI et rejoignez-nous AVANT jeudi soir (date de clôture des inscriptions : https://masterclass-degustation.com/contents/commande

A bientôt !

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L’art de préparer un salon des VINS

Posted on by Yann

Vous comptez vous rendre sur un SALON des vins ?

Voilà une excellente idée pour progresser dans votre apprentissage !

👉 En effet : Parler avec le vigneron, et déguster ses vins de manière comparative, … est toujours une expérience très enrichissante en tant que dégustateur.

Mais attention : Pour que cela soit profitable, il y a quelques règles à suivre AVANT et PENDANT le salon.

Voilà ce dont je vous parle dans cet (ancien) podcast audio🎙️ : Vous allez y apprendre les grandes règles pour que votre visite soit efficace, instructive, et riches en découvertes.

Cliquez ici pour écouter « Bien préparer sa visite sur un salon des vins »
👉 https://www.lecoam.eu/salon

D’autre part … Je vous rappelle que je vous attends au salon des vignerons indépendants de Paris (qui a lieu du 24/11 au 27/11, Porte de Versailles à Paris, Parc des Expositions).

Comme chaque année depuis 16 ans, j’aurai le plaisir d’y animer les initiations à la dégustation (gratuites😉). 🍷

Rejoignez ma newsletter pour recevoir votre INVITATION : https://www.lecoam.eu/kit

A bientôt,

Les clés sur l’ARGENTINE [Spécial WSET 3]

Posted on by Yann

Etes-vous amateur de MALBEC ?

👉 Il fait partie de ces cépages 🍇qui ne peuvent pas laisser indifférents.

Ses rouges 🍷 sont souvent puissants, corsés, tanniques, parfois noirs comme de l’encre …
​
​​Bref, des vins de caractère.
​

Le malbec, on l’associe d’abord à Cahors.

Mais en dehors de la France, sachez qu’on trouve de (très) jolis malbecs en ARGENTINE.

​C’est d’ailleurs dans ce pays qu’il est le plus cultivé !

Aujourd’hui, dans cette nouvelle leçon vidéo 🎬 , c’est de l’Argentine que je vais vous parler.

Le but ?
​
​Vous présenter en une 10aine de minutes les 4 régions clés de ce pays viticole.
​
Tout est là 👇
​

📣Cette leçon est publiée sur la chaine « Spéciale WSET », car elle s’applique à une partie du programme du WSET3. Mais elle va vous intéresser, même si vous ne préparez pas le WSET !
👉 Elle s’adresse à tout dégustateur passionné … Donc à vous.😉

🔵 Révisez le WSET 3 ici : https://www.lecoam.eu/produit/wset-3-programme-de-revision-et-examen/

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👇 MES FORMATIONS 👇

💹 Apprenez les bases du vin au travers de l’initiation !
à Paris : https://www.lecoam.eu/produit/initiation-a-la-degustation-du-vin-a-paris/
à distance : https://www.lecoam.eu/produit/initiation-au-vin-devenez-un-bon-degustateur-et-progressez-au-quotidien/
à Aix en-Provence : https://www.lecoam.eu/produit/initiation-a-la-degustation-du-vin-a-aix-en-provence/

💹 Maitrisez les secrets de la dégustation à l’aveugle : https://www.lecoam.eu/produit/deguster-a-laveugle-le-cas-des-vins-rouges/
💹 Constituez votre cave à vin idéale : https://www.lecoam.eu/produit/se-constituer-une-cave-a-vin/

💹 Obtenez votre certification du WSET 1
à Paris : https://www.lecoam.eu/produit/wset-1-diplome-de-niveau-1-en-presentiel/
à distance : https://www.lecoam.eu/produit/wset-diplome-de-niveau-1-a-distance-avec-coffret-de-degustation-10-vins/
à Aix en-Provence : https://www.lecoam.eu/produit/wset-1-diplome-de-niveau-1-en-presentiel-aix-en-provence

💹 Obtenez votre certification du WSET 2
à Paris : https://www.lecoam.eu/produit/wset-diplome-de-niveau-2-en-presentiel/
à distance : https://www.lecoam.eu/produit/wset-diplome-de-niveau-2-en-vins-a-distance-avec-40-echantillons-de-vins-inclus/
à Aix en-Provence : https://www.lecoam.eu/produit/wset-1-diplome-de-niveau-1-en-presentiel-aix-en-provence

💹 Obtenez votre certification du WSET 3
à Paris : https://www.lecoam.eu/produit/wset-diplome-de-niveau-3-en-presentiel/
à distance : https://www.lecoam.eu/produit/wset-diplome-de-niveau-3-en-vins-a-distance-avec-64-echantillons-de-vins-inclus/

💹 Obtenez votre certification « Conseiller et Promouvoir les Vins de France » : https://www.lecoam.eu/produit/conseiller-promouvoir-vins-de-france/
💹 Rejoignez les Masterclass de la dégustation, le 1er club d’oenologie à distance : https://www.masterclass-degustation.com
💹 Toutes les (nombreuses!) autres formations sont ici : http://www.lecoam.eu

📲 Rejoignez d’autres passionnés de vin dans mon groupe Télégram ! C’est ici : https://t.me/lecoam
J’y partage des astuces de dégustations, des schémas, des vidéos …
(Si vous ne connaissez pas Telegram, c’est un peu comme WhatsApp, en plus sécurisé. Vous pouvez l’installer gratuitement sur votre smartphone ou tablette sur https://telegram.org/ )

Rendez-vous au salon des vignerons indépendants !

Posted on by Yann

Je vous donne rendez-vous au salon des vignerons indépendants de Paris !

👉 Le prochain salon aura lieu du 24/11 au 27/11, Porte de Versailles à Paris (Parc des Expositions).

Comme chaque année depuis 16 ans, j’aurai le plaisir d’animer les initiations à la dégustation (gratuites😉). 🍷

Et puis, comme chaque année, je vous attends sur le stand du COAM !

🔵 Vous le savez : Visiter un salon, c’est une excellente occasion de déguster des vins différents en style, de manière comparative, et de parcourir la France viticole, d’échanger avec les vignerons, … Aussi , ne manquez pas cette occasion ! 😉

J’espère avoir le plaisir de vous y croiser, pour partager un verre de vin, échanger avec vous …

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à Paris : https://www.lecoam.eu/produit/initiation-a-la-degustation-du-vin-a-paris/
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