Le raisin (ou cépage) joue directement sur le style du vin que vous dégustez. ?
Donc, si vous connaissez l’image type d’un cépage, vous pouvez a priori définir le style de vin qui sera produit.
[button link= »https://yann-rousselin.com/wp-content/uploads/2021/04/graphe-6-cepages-rouges-acidite-tanins.png » newwindow= »yes »] Téléchargez l’infographie ![/button]
Bon soyons clair : Cela reste théorique, car nous ne parlons pas ici des autres facteurs qui font la personnalité du vin ! ?
Cela dit, apprendre l’image type des cépage, reste néanmoins un bon REPÈRE pour le dégustateur.
?Aussi, faisons court et efficace : Voici un petit récapitulatif du profil de quelques cépages rouges.
Au passage : Si vous ne connaissez pas la notion de persistance et d’intensité des tanins, alors consultez la leçon n°12 sur ma chaîne YouTube ! ?️(https://youtu.be/ExY0OCTc_C4)
J’espère que ces repères vous seront utiles. ?
A bientôt.
