Mettre un nom sur les arômes du vin ?
Voilà peut-être la phase la plus frustrante pour le dégustateur.
On vous dit que pour progresser, il faut procéder par famille (fruit, fleur, épice, etc …) avant d’identifier l’arôme.
Et puis, on vous dit aussi que c’est important de déguster du vin régulièrement pour exercer son nez
Mais en vérité, cela ne fonctionne pas vraiment.
En effet :
- Même si vous connaissez les grandes familles d’arômes, identifier l’arôme précis est une autre paire de manche…
- D’autre part : Même si vous dégustez du vin régulièrement, votre nez ne va pas nécessairement progresser dans la reconnaissance des arômes.
Alors, ce que je recommande pour progresser est un peu contre-intuitif :
Laissez votre verre de vin de côté, en tout cas dans un 1er temps.
Et suivez ces 4 techniques décrite dans le podcast, pour travailler votre nez simplement et régulièrement:
Pour aller plus loin dans la reconnaissance des arômes, et pour passer à la pratique avec un verre de bon vin, cliquez ici pour rejoindre les Masterclass de la Dégustation, « le programme d’excellence pour se former au vin, à distance, en toute flexibilité. «
