Vous est-il déjà arrivé de percevoir des arômes de pétrole dans votre verre de Riesling ?
Si vous êtes amateur de Riesling, vous savez surement de quoi je parle…
Certains considèrent ces notes d’hydrocarbure comme un défaut.
Ce n’est pas mon cas.
Car finalement, un défaut n’a que 3 origines possibles :
une déviation bactérienne (comme un vin qui se convertit en vinaigre par exemple), une déviation levurienne (comme un vin qui refermente en bouteille, ou un phénomène de casse.
Or, l’arôme de pétrole n’a rien de tout cela !
Dans ce nouvel épisode, vous allez apprendre d’où provient cet arôme.
Vous allez voir en particulier :
- Les 2 seuls facteurs climatiques qui jouent sur la création de cet arôme (à l’état de précurseur)
- Comment le vieillissement contribue à libérer cet arôme
Tout est là :
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(Pour info, vous pouvez aussi télécharger ce podcast en cliquant sur le lien « download », ou recevoir tous mes podcasts sur votre smartphone via une appli comme « podcast Addict »).
Je traite aussi de cet arôme de pétrole dans la Masterclass “Riesling, ou le miroir du terroir”, qui sort à la fin du mois.
Dans cette Masterclass, vous allez apprendre les expressions du Riesling suivant les climats, terroirs, pays viticoles, …. et comment le reconnaître à l’aveugle !
Si vous ne fait pas encore partie des Masterclass, alors cliquez sur ce lien et rejoignez-nous !
Pour vous former au vin :
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