Avez-vous déjà senti des arômes de curry?, de noix… dans votre verre de vin ??
Si cela ne vous dit rien, pensez à un vin jaune du Jura, ou à un vieux Porto. ?
Catégorie : Bien connaître le vin
Bien connaître le vin
Comment déguster à l’Aveugle : la Formation ?
Un grand MERCI pour vos retours sur la Masterclass « Déguster à l’Aveugle, le cas des Vins rouges ».
? Vous avez beaucoup apprécié cette thématique, car l’avantage est qu’elle permet finalement de voir (ou de revoir) tout ce qui impacte le style du vin.
C’est donc une manière de synthétiser toutes vos connaissances !
Si vous n’aviez pas pu la réserver au moment de sa sortie, sachez que je vous propose à présent cette Masterclass à disposition sur le site du COAM.
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Comment s’y retrouver enfin dans les Côtes de BORDEAUX ? (Leçon n°156)
Si je vous dis : Castillon, Blaye, Francs, …
A quoi pensez-vous ?
…..
Si vous avez pensé aux Côtes de Bordeaux, alors vous avez vu juste !?
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???? Votre schéma : vendanges tardives, botrytis … Comment change le VIN ????
Il existe différentes méthodes pour élaborer un « vin sucré ».
? Vendanges tardives, botrytis (Vous savez : la pourriture noble), séchage des raisins « hors souche » (comme dans le vin de paille jurassien, par exemple), …
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Comment évaluer le niveau de BULLES d’un vin ? (Leçon n°155)
Vous l’avez sans doute déjà constaté : certains vins rouges sont « un tout petit peu pétillants », en bouche.
Vous voyez à quoi je fais référence ?
? Je ne parle pas ici d’une effervescence perceptible dans le verre, mais plutôt d’un léger pétillement, que vous allez ressentir sur votre langue. ?
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10 minutes pour comprendre la VINIFICATION INTÉGRALE en BARRIQUE (Leçon N°154)
La cuve inox ?
C’est le contenant le plus classique, pour fermenter un vin.
Dans certains cas, on a recours à la BARRIQUE : Cela concerne quelques vins blancs. Pensez par exemple aux grands chardonnays de Bourgogne. ?
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