Bien connaître le vin
Hier soir, j’ai eu le plaisir d’animer un dîner autour du vin.
Vous connaissez le principe ? Bon intuitivement, vous vous en doutez : en 2 mots, il s’agit de dîner … en dégustant de belles bouteilles ! (tiens donc).
A cette occasion, j’ai toujours à cœur de vous présenter des accords mets et vins « réfléchis ».
Tantôt classiques, tantôt surprenants.
Vous savez, le bouchon, c’est un peu le nez du vin.
C’est au travers du bouchon que le vin respire.
Regardez : le bouchon sépare le vin de l’air…. Ou plutôt autorise un contact modéré entre le vin et l’air.
Sa porosité permet une lente oxygénation de vos bouteilles.
Vous n’en êtes pas convaincu ? Continue reading « Qui vieillit lentement, vieillit bien »
J’ai constaté une chose : ce sont toujours les mêmes questions qui reviennent, quand vous commencez à vous former au vin.
Des questions sur le service du vin, sur sa conservation, sur le choix du vin, …
Alors j’ai établi une (longue) liste de ces questions types, et je vais y répondre dans ce podcast (et les suivants).
C’est un excellent moyen de revoir les fondamentaux du vin !
Dans cet épisode, je vais également vous parler des projets pour cette nouvelle année (scolaire!). Continue reading « Faut-il sentir le bouchon de vin ? ( + mes projets) »
Vous savez, le bouchon, c’est un peu le nez du vin.
C’est au travers du bouchon que le vin respire.
Regardez : le bouchon sépare le vin de l’air…. Ou plutôt autorise un contact modéré entre le vin et l’air. Continue reading « Qui vieillit lentement, vieillit bien »
Imaginez.
Vous sortez de votre cave cette belle bouteille de Saint-Julien…. où ellle repose depuis 15 ans.
A quel stade en est-elle de son évolution ? Le vin est-il à son apogée ? Peut-il encore vieillir ?
C’est une question que vous me posez régulièrement.
Continue reading « Un outil indispensable pour savoir quand ouvrir vos bouteilles »
Vous allez déguster un vin ?
Alors prenez d’abord quelques secondes pour regarder le bouchon de la bouteille.
En un coup d’œil, vous allez observer 2 choses :
Tout cela vous donne des indices sur le vin, avant même de le déguster. Continue reading « Ce que le bouchon vous révèle sur le vin »
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