Vous le savez, le vin est VIVANT.
La bouteille est sagement couchée dans votre cave, et pourtant … le vin évolue petit à petit.
- La couleur change.
- Les arômes change.
- La bouche change.
Votre vin passe petit à petit de sa jeunesse à sa maturité, puis atteint son apogée avant de décliner. Ce sont les 4 phases d’évolution du vin. Tous les vins suivent cette évolution, dans votre cave.
Lorsque vous ouvrez une vieille bouteille, vous devez évaluer si le vin est trop vieux … ou juste vieux !
Pour cela, je vais vous donner une méthode simple. Continue reading « Apprenez ces 10 arômes pour reconnaître un VIEUX VIN dans une dégustation »