Si vous pressez un peu de citron sur votre langue, vous allez ressentir une sensation de picotement…
Plutôt intense d’ailleurs, en ce qui concerne le citron.
Et juste après ?
Le picotement disparait, comme rincé par la salivation fluide, crée par l’acidité.
Mais si vous ajoutez du sucre à votre jus de citron, la sensation change.
Plus vous ajoutez de sucre, moins le picotement est marqué. Continue reading « La clé, c’est l’équilibre »
Lorsque vous dégustez un vin à l’aveugle, vous recherchez des indices à chacune des étapes de la dégustation. La couleur, le nez, l’équilibre en bouche, … toutes ces caractéristiques peuvent vous mettre sur la piste de tel cépage, telle appellation, telle région viticole.
C’est un exercice compliqué dont je vous avais déjà parlé ici !
Je vais vous présenter dans les lignes qui suivent une astuce pour trouver la provenance des vins, en se concentrant sur un des indices de la dégustation. Continue reading « Une astuce pour trouver la provenance des vins que vous dégustez »
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