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Si vous suivez mes podcasts AUDIOS, alors ce mail est pour vous !
Je vais vous envoyer ici un fichier mp3, pour réécouter en toute flexibilité plusieurs leçons de ces dernières semaines.
Continue reading « ????Voici 5 leçons audios (et 10.000 abonnés Youtube ! ????) »
Un grand MERCI pour vos retours sur la Masterclass « Déguster à l’Aveugle, le cas des Vins rouges ».
? Vous avez beaucoup apprécié cette thématique, car l’avantage est qu’elle permet finalement de voir (ou de revoir) tout ce qui impacte le style du vin.
C’est donc une manière de synthétiser toutes vos connaissances !
Si vous n’aviez pas pu la réserver au moment de sa sortie, sachez que je vous propose à présent cette Masterclass à disposition sur le site du COAM.
Continue reading « Comment déguster à l’Aveugle : la Formation ? »
Si je vous dis : Castillon, Blaye, Francs, …
A quoi pensez-vous ?
…..
Si vous avez pensé aux Côtes de Bordeaux, alors vous avez vu juste !?
Continue reading « Comment s’y retrouver enfin dans les Côtes de BORDEAUX ? (Leçon n°156) »
Il existe différentes méthodes pour élaborer un « vin sucré ».
? Vendanges tardives, botrytis (Vous savez : la pourriture noble), séchage des raisins « hors souche » (comme dans le vin de paille jurassien, par exemple), …
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Continue reading « ???? Votre schéma : vendanges tardives, botrytis … Comment change le VIN ???? »
Vous l’avez sans doute déjà constaté : certains vins rouges sont « un tout petit peu pétillants », en bouche.
Vous voyez à quoi je fais référence ?
? Je ne parle pas ici d’une effervescence perceptible dans le verre, mais plutôt d’un léger pétillement, que vous allez ressentir sur votre langue. ?
Continue reading « Comment évaluer le niveau de BULLES d’un vin ? (Leçon n°155) »
La cuve inox ?
C’est le contenant le plus classique, pour fermenter un vin.
Dans certains cas, on a recours à la BARRIQUE : Cela concerne quelques vins blancs. Pensez par exemple aux grands chardonnays de Bourgogne. ?
Continue reading « 10 minutes pour comprendre la VINIFICATION INTÉGRALE en BARRIQUE (Leçon N°154) »
