Voici la question que nous allons nous poser :
« Quel vin choisir avec un plat à base de pomme, ou de concombre, de menthe, de gingembre, etc … »
Regardez : tous ces aliments que je vous cite, ont un point commun.
Il procure en bouche une sensation de fraîcheur, un goût de froid (pour reprendre l’expression du chercheur canadien François Chartier).
Continue reading « Comment accorder le vin et la pomme, le concombre, etc… (Leçon n°118) »
Tout d’abord, un grand MERCI aux participants du petit concours de TÉMOIGNAGES vidéo ? : J’avais prévu de le clôturer lundi minuit, mais vu le nombre de retours, il sera clôturé dès ce soir !
Dans le cadre de ce concours informel : Comme vous le savez, j’ai prévu d’offrir une Masterclass complète (formation entièrement à distance, à suivre de chez soi, au moment où vous le souhaitez) aux 8 premiers témoignages reçus. ?
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Continue reading « Votre schéma pour goûter le vin + FIN ANTICIPÉE du Concours ! »
En ce moment, nous sommes en train de finaliser le nouveau site Internet du Coam. ?️
Le but de ce nouveau site ?
Vous proposer un site plus rapide, plus intuitif, plus complet (et plus joli aussi !).
Sur ce nouveau site, je complète en particulier la page de vos témoignages.
? Et à cette occasion, j’organise un petit concours auquel vous pouvez participer facilement !
Continue reading « Nouveau : Participez au concours de témoignages vidéos ! (jusque lundi) »
La macération (semi) carbonique, vous connaissez ?
C’est un procédé parfois utilisé dans la fabrication du vin (la vinification, donc).
On l’utilise couramment dans le Beaujolais… mais pas seulement ! ?
Ce procédé transmet des caractéristiques bien précises au vin que vous dégustez.
Le but dans cette nouvelle leçon ?
Le 1er geste de la dégustation ? Il s’effectue en quelques secondes.
Il consiste simplement à pencher le verre de vin sur une surface blanche, pour en évaluer la limpidité, la couleur, et l’intensité colorante. ?
L’intensité colorante consiste à dire si le vin est pâle ou foncé (ou moyen?).
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Continue reading « Un schéma pour vous aider (le 1er geste de la dégustation) »
Le chardonnay ?
C’est le raisin qui a la plus forte notoriété dans le monde.
Jugez plutôt : C’est le cépage blanc le plus planté au monde (si j’exclus l’airen espagnol, souvent destiné à la distillation), mais aussi le plus internationalisé.
On le retrouve en France, en Espagne, en Italie, aux États-Unis, au Chili, en Australie, … et j’en passe beaucoup d’autres ?… car le chardonnay est partout, ou presque.
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