Avez-vous déjà vu une de ces mentions, sur le vin ou sur sa fiche technique ? ?
Aujourd’hui, nous allons décrypter ensemble, le plus simplement possible, ces options de macérations !
Étiquette : macération pelliculaire
8 minutes pour comprendre la Macération Carbonique (à l’usage du dégustateur) (leçon n°119)
C’est un procédé parfois utilisé dans la fabrication du vin (la vinification, donc).
On l’utilise couramment dans le Beaujolais… mais pas seulement ! ?
Ce procédé transmet des caractéristiques bien précises au vin que vous dégustez.
Le but dans cette nouvelle leçon ?