C’est un exercice tout simple :
Vous demandez à votre caviste de vous fournir 3 vins similaires (même cépage, même appellation, même évolution… voire du même vigneron !), mais sur 3 approches différentes :
- Un vin sur le fruit
- Un vin ayant subi un élevage en fût neuf (donc marqué par le bois)
- Un vin ayant subi un élevage en fût ancien
