Lorsque vous dégustez du vin, cela crée dans votre bouche une sensation de FRAÎCHEUR (plus ou moins marquée).
Cette sensation, vous la connaissez par cœur : elle s’accompagne d’une salivation fluide 💧.
Posons-nous la question suivante : D’où provient cette fraîcheur caractéristique ?
👉Eh bien, c’est avant tout l’ACIDITÉ du vin qui en est à l’origine.
Car, comme vous le savez, le vin est une boisson acide 🍷.
En effet : il existe plusieurs acides dans le vin (par exemple : l’acide tartrique, l’acide malique, l’acide acétique, …), et chacun contribue à sa manière à cette sensation rafraîchissante.
Et saviez-vous qu’il est possible d’identifier chacun de ces acides, simplement en vous concentrant sur les sensations ressenties en bouche 🤔?
Pour découvrir comment, suivez le guide 🧭!
C’est l’objectif de cette nouvelle leçon vidéo 📹.
Vous allez apprendre en quelques minutes des techniques simples et pratiques pour mettre un nom sur chacun de ces acides, dans vos dégustations.
Au-delà de l’aspect ludique, l’intérêt est surtout de comprendre d’où provient chaque acide (je vous en parle aussi dans la vidéo) et donc de mieux comprendre le vin que vous dégustez 🍾.
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Revenons aux fondamentaux de la dégustation, avec la notion de fraîcheur !