Lorsque vous dégustez un verre de vin 
, vous prenez probablement des notes de dégustation 
.
Pour cela ?
Vous établissez peut-être une fiche de dégustation formelle 
… ou simplement quelques notes sur les caractéristiques du vin.
Au-delà de ces notes, je vous recommande de créer une représentation visuelle de la dégustation.
C’est ce que j’appelle l’étoile de la dégustation 
.
Je l’établis de la manière suivante :
Je trace 6 axes représentant :
L’œil du vin 
(en particulier l’intensité colorante)Le nez 
(en particulier l’intensité olfactive)La bouche 
, qui comprend 4 axes représentant les tanins, l’alcool/le sucre, l’acidité et le corps
Au final, vous obtenez une sorte d’étoile à 6 branches qui vous permet de schématiser la dégustation complète du vin 
.
Cette méthode est particulièrement utile pour les dégustations comparatives.
Pour tout savoir sur cette technique, découvrez ma nouvelle leçon vidéo intitulée « Découvrez l’ÉTOILE de la dégustation et transformez votre manière de déguster le vin ”.
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