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Comment classer les cépages en fonction de leur acidité (Leçon n°116)

Posted on 3 décembre 20203 décembre 2020 by Yann

Vous le savez : Tous les vins ont de l’acidité. L’acidité, c’est ce qui apporte de la fraîcheur au vin, et ce qui équilibre son alcool.

? L’alcool chauffe, et l’acidité rafraîchit. C’est aussi grâce à l ‘acidité (entre autres) que le vin vieillit lentement, dans votre cave. Bref, pour faire simple : L’acidité fait partie du vin, et … c’est plutôt une bonne chose. ?

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Comprendre les secrets du muscat (leçon n°109)

Posted on 9 novembre 202028 juin 2021 by Yann

Le muscat, vous connaissez ? C’est un cépage (ou type de raisin) qu’il est assez facile de reconnaitre à l’aveugle, car ces arômes sont très spécifiques.