Vous le savez : Tous les vins ont de l’acidité. L’acidité, c’est ce qui apporte de la fraîcheur au vin, et ce qui équilibre son alcool.
? L’alcool chauffe, et l’acidité rafraîchit. C’est aussi grâce à l ‘acidité (entre autres) que le vin vieillit lentement, dans votre cave. Bref, pour faire simple : L’acidité fait partie du vin, et … c’est plutôt une bonne chose. ?
Continue reading « Comment classer les cépages en fonction de leur acidité (Leçon n°116) »
Vous vous souvenez ? Il n’y a pas longtemps, je vous ai parlé de quelques cépages rouges clés, et de leurs caractéristiques.
Ici, je veux vous donner un nouveau repère visuel, simple et efficace ! Nous allons voir comment classer 11 grands cépages rouges, en se basant sur leur niveau de tanins. Si vous mémorisez ce schéma, alors vous pourrez mieux (re)connaître les vins dans vos dégustations.
Bon vendredi, et un grand MERCI pour votre fidélité.
Continue reading « Comment classer les CÉPAGES en fonction de leur TANIN (Leçon n°64) »
Si vous débutez dans le vin, vous pouvez commencer par apprendre les caractéristiques de quelques cépages clés. C’est une démarche très utile. Ainsi lors de vos dégustations, vous allez faire le rapprochement entre le profil du vin (son nez et sa bouche) et son cépage principal.
C’est une manière d’exercer ses sens et de mémoriser les caractéristiques des cépages. La question est donc la suivante : Quels sont les cépages que je dois apprendre, dans un 1er temps ? Pour répondre à cette question, je vais me baser sur 2 critères. 2 critères, qui vont me permettre de vous citer ces 6 cépages. C’est ce que nous allons voir dans la nouvelle leçon !
Continue reading « Les 6 cépages à connaître pour bien débuter dans le vin (Leçon 57) »
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