A chaque fois que vous dégustez un vin blanc, vous allez évaluer 2 choses en bouche :
C’est toujours la même chose, et j’utilise ce type de profil gustatif tout simple : Continue reading « ? Un petit schéma tout simple (mais utile pour le dégustateur !) »
Quel que soit le vin que vous dégustez, efforcez-vous systématiquement d’évaluer son « intensité » en bouche.
De quoi s’agit-il ?
Et bien pour faire simple, l’intensité consiste simplement à décrire le vin comme « léger » ou « fort ».
Continue reading « voilà une notion essentielle en dégustation »
La question du transport des bouteilles revient régulièrement.
Voici un exemple pratique :
Vous achetez quelques belles bouteilles sur Internet, que vous recevez quelques jours plus tard.
Vous ignorez à peu près tout des conditions de transport, alors … vous espérez que la bouteille ne se soit pas détériorée.
Un autre cas :
Continue reading « Comment transporter ses bouteilles ? (pour ne pas les abîmer) »
C’est un peu réducteur, mais on peut diviser la France en 2 grandes zones climatiques :
Vous le savez sans doute : Ce repère basique permet de comprendre :
Puisqu’on part du principe que les cépages rouges ont besoin de plus d’ensoleillement/chaleur pour parvenir à leur maturité. Continue reading « Comment les climats de France influencent les styles de vin : Un repère de base pour mieux déguster »
Il existe une manière simple de classer les vins dans vos dégustations : Il s’agit d’associer les vins à un style.
Un exemple de « style de vin » ?
Et bien, on pourra dira qu’un vin est vif, ou bien rond, voire corsé.
En fait, il n’existe PAS une seule manière d’identifier les styles : Cela peut varier d’un dégustateur à l’autre …
Cependant, l’idée de base est toujours la même : il s’agit d’associer le vin à un « profil gustatif » dominant.
« Retrouver les arômes du vin ? c’est ce qui me pose le plus de problème »
Cette remarque, je l’entends presque quotidiennement sur les cours d’oenologie.Et je ne vais pas vous mentir : Le nez, on ne le travaille pas beaucoup, dans « la vie de tous les jours ».En dégustation, le plus souvent, voilà ce qui se passe :
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