Avez-vous déjà reçu ma roue des arômes ? ?
C’est un outil classique, qui peut vous rendre service lorsque vous tentez de mettre un nom sur les arômes du vin.
Le principe ?
Vous allez suivre une approche en entonnoir, en identifiant d’abord la famille générique (au centre de la roue), puis la sous-famille, et enfin l’arôme du vin (sur la périphérie).
Continue reading « Comment retrouver les AROMES du vin (avec la roue) »
? Pour fêter les 15 ans du Coam, nous avons refait entièrement le site Internet.?
Le but est de vous proposer un site plus intuitif, et simplement plus … joli.
Alors rendez-vous sur lecoam.eu !
Observez cette image (celle de la vignette vidéo ? )
Vous y voyez des vignes, supportées par des « piquets croisés ».
Ces échalas sont typiques de Côte-Rôtie en particulier (mais pas seulement !).
Continue reading « 8 minutes pour comprendre les vignes sur échalas de Côte-Rôtie ? (Leçon n°123) »
Au cours du temps, les paysages changent. Cela, vous l’observez à l’échelle de quelques années, ou à l’échelle d’une vie. Mais si vous considérez l’échelle des temps géologiques, ces changements sont beaucoup plus profonds.
Regardez : Une jeune montagne aux pentes raides, va s’affaisser petit à petit. Elle s’arrondit, à mesure que la roche s’use, les fragments sont arrachés et emportés.
Imaginez.
Vous avez prévu de servir une jolie quille de rouge?, avec le repas que vous préparez. ?
Si vous avez une cave qualitative, alors la bouteille sera plutôt … fraiche.
La question est la suivante : Combien de temps attendre avant de SERVIR le vin, au sortir de votre cave ?
Continue reading « Combien de temps attendre avant de SERVIR le vin ? (Leçon n°121) »
Regardez cette photo.
Peut-être que ce joli paysage vallonné ne vous est pas étranger.
Nous nous situons dans le Nord du Massif Central, dans cette zone de volcans alignés sur environ 40KM de long.
On appelle cela la Chaîne des Puys. ⛰️
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