Comme vous le savez, le vin est une boisson acide.
Aussi, pour que le vin soit HARMONIEUX en bouche, son acidité doit être ÉQUILIBRÉE par de l’onctuosité.
L’onctuosité ?
[button link= »https://yann-rousselin.com/wp-content/uploads/2021/03/infographie_127.jpg »] Téléchargez l’infographie ![/button]
C’est cette sensation (un peu fourre-tout), qui englobe aussi bien la douceur apportée par le sucre, que le gras apporté par l’alcool ou le glycérol.
Souvenez-vous : je vous en avais parlé au travers de la leçon n°127, à retrouver sur ma chaine YouTube. ?
?Nous y avions vu en particulier comment reconnaitre l’onctuosité, mais aussi quelques mots clés pour mieux la décrire.
Aujourd’hui, pour ne rien oublier, je vous donne ce schéma récapitulatif.?
J’espère qu’il vous rendra service, et vous souhaite un excellent vendredi.
Bonnes dégustations !
?Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/
