Lorsque vous sentez votre verre de vin, vous commencez par évaluer sa « condition ».
En d’autres termes : Il s’agit de dire si le nez a un défaut ou non.
Cette petite évaluation n’est pas si triviale qu’elle ne le paraît.
En effet : le seuil de perception des arômes varie d’un dégustateur à l’autre … et certains défauts ne sont pas désagréables, s’ils ne dominent pas le nez !
C’est de ces arômes « originaux » dont nous allons parler dans l’épisode de ce jour.
Je vais en particulier vous présenter des odeurs dites « animales« … et ce qu’elles signifient lorsque vous les sentez dans votre verre de vin.
Au programme : la souris, le cheval, et le gibier !
Tout est là :
[display_podcast]
(Pour info, vous pouvez aussi télécharger ce podcast en cliquant sur le lien « download », ou recevoir tous mes podcasts sur votre smartphone via une appli comme « podcast Addict »).
Nos formations :
- Lien calendrier des cours d’oenologie : https://www.lecoam.eu/reservez-un-cours/
- Lien calendrier des diplômes dans le vin : https://www.lecoam.eu/formations-diplomantes/
- La box pour se former au vin : https://www.masterclass-degustation.com/
