Réveillez l’animal qui sommeille dans votre verre

Lorsque vous sentez votre verre de vin, vous commencez par évaluer sa « condition ».

En d’autres termes : Il s’agit de dire si le nez a un défaut ou non.

 

Cette petite évaluation n’est pas si triviale qu’elle ne le paraît.

En effet : le seuil de perception des arômes varie d’un dégustateur à l’autre … et certains défauts ne sont pas désagréables, s’ils ne dominent pas le nez !

C’est de ces arômes « originaux » dont nous allons parler dans l’épisode de ce jour. Continue reading « Réveillez l’animal qui sommeille dans votre verre »

Le Vin Pas a Pas