Apprenez les bases sur les vins d’Autriche ! [Spécial WSET 3]
Amateur de vins BLANCS vifs et fruités (tantôt secs, tantôt doux), ou de ROUGES souples et gourmands, cette nouvelle leçon est pour vous !😋 Je vous
L‘art d’évaluer la BUVABILITÉ du vin (Leçon n°7216)
Vous en avez déjà fait l’expérience : ✅ Certains vins sont agréables, « faciles à boire ».🍷✅ D’autres, au contraire, sont plus austères. Sans être forcément lourds,
📌Votre schéma pour bien CHOISIR son vin
Partons de vos goûts personnels, en terme de nourriture, au sens large du terme. Puis, à partir de vos goûts, nous allons tenter de définir
Comment CHOISIR un vin en fonction de ses GOÛTS : La méthode (leçon n°215)
Vous le savez bien : nous avons tous des goûts différents, en matière de vin.🍷 Par exemple ?Vous pouvez aimer l’acidité dans les vins, mais
Quand le vin sent … le chou-fleur (Leçon n°214)
Avez-vous déjà senti une odeur de chou-fleur dans votre vin ? 👃 Que vous aimiez ou non ce légume, l’odeur est désagréable quand vous la
Nouvelle infographie : L’art de CLASSER les rouges de la Loire
Si vous êtes amateur de vins de Loire, alors ne passez pas à côté des vins ROUGES 🍷 de cette région ! On les connait
Déguster un vin de vignes NON greffées : ça change quoi ? (Leçon n°213)
Si je vous dis vignes “FRANCHES de pied”, à quoi pensez-vous ? 👉Derrière ces mots, on fait référence à ces vignes un peu spéciales, qui
Voici votre fiche de dégustation du VIN blanc
Pour progresser, je vous recommande de déguster les vins en même temps, de manière COMPARATIVE. Souvenez-vous : Je vous avais parlé de cette méthode dans
Nouveau : Découvrez les vins des îles VOLCANIQUES
Vous connaissez peut-être cette image, assez emblématique. Regardez le sol, d’abord, et sa couleur gris sombre si caractéristique. Vous remarquerez aussi ce paysage assez désertique☀️,
Comment enfin s’y retrouver dans les vins de l’AOC Languedoc ? (Leçon n°212)
Qu’est-ce qui caractérise les vins du Languedoc ? Déjà, c’est peut être leur DIVERSITÉ. En effet : Une région si vaste comprend une multitude de
Nouvelle infographie : Apprenez facilement les stades de la vigne
La vigne passe par différents STADES. 👉 On parle ainsi de « véraison », « débourrement », ou encore de « nouaison », … Cela vous semble complexe ? Alors pour
Comment mieux déguster le vin BLANC ? (Leçon n°211)
Vous connaissez la technique de la “dégustation comparative”. 👉Comme son nom l’indique, il s’agit simplement de déguster 2 vins (ou plus) en même temps. Puis,
Votre schéma ci-joint : Comment classer les VINS grâce aux tanins
Peut-on connaître le niveau de TANINS d’un vin rouge, simplement grâce à son étiquette ? En d’autres termes : Est-il possible de savoir à quel point
📝Voici votre FICHE de dégustation comparative
Vous vous souvenez ? Il y a quelques jours, je vous ai parlé d’une fiche de dégustation COMPARATIVE, « spéciale vin rouge ». 🍷 Le but d’une
Découvrez les 2 grands STYLES de vin rouge de la LOIRE (Leçon n°210)
Selon vous, quel STYLE de vin trouve t-on dans la LOIRE ? Si vous êtes amateur des vins de cette région, vous allez déjà penser
Apprenez facilement le CYCLE de la VIGNE ! (Leçon n°209)
Je vais vous donner ici les bases à connaitre sur les « saisons » de la vigne. Et oui : Même en tant que dégustateur, c’est important
Nouveau : Découvrez l’autre visage du Chardonnay
Jolie, cette photo, n’est-ce pas ?(Photo : ©Jérôme Genée). Alors, je vous pose la question classique : « De quel vignoble s’agit-il » ? Si cette vue
✒️Voici votre livret pour comprendre la LOCALISATION du vin
Certains raisins aiment les les climats plutôt frais.❄️(Par exemple : le sauvignon, le pinot noir … ) D’autres se plaisent sous des climats plus chauds.
Pour progresser : Organisez une DÉGUSTATION comparative de VIN rouge ! La méthode (Leçon n°208)
La dégustation COMPARATIVE ? 👉 Voilà une exercice très efficace pour progresser dans la dégustation du vin ! 🍷Comme son nom l’indique, pour mener une
🌋Nouvelle infographie : Ce qu’apporte un sol volcanique
Si je vous dis « vin de terroir », à quoi pensez-vous ? 👉 Pour faire simple : Cette expression désigne simplement un vin TYPIQUE du territoire
📌Votre SCHÉMA pour retrouver le style d’un vin rouge (à utiliser dès ce soir !)
Quand vous dégustez un vin, tracez son « profil gustatif » ! Vous savez : le profil gustatif, c’est ce schéma tout simple, qui consiste à représenter
L’art de classer les IGP (ex vins de pays) par TANINS (Leçon n°207)
Il y a quelques jours, je vous ai proposé de CLASSER les appellations de vin🍷, en fonction de leur niveau de TANINS. A présent, je
📝Voici votre schéma pour bien CLASSER les vins
Vous pouvez CLASSER les vins, en fonction de leur niveau de tanins. De cette manière : A chaque fois que vous dégustez un verre de
Apprenez à classer les vins (AOC) par TANINS ! (Leçon n°206)
Observez l’étiquette du vin que vous dégustez, et identifiez son APPELLATION. A présent, la question est la suivante : A partir de cette appellation (par
🖼️ Votre schéma : Identifiez ce qui persiste en bouche🍷
Lorsque vous goûtez un verre de vin 🍷 , concentrez-vous sur la SENSATION qui persiste en bouche. Cette sensation peut être de 3 ordres :
🍷 Voici mes vœux pour 2023
Je vous souhaite une excellente année 2023 ! Je souhaite que ce nouveau millésime vous voie en pleine santé, vous et tous ceux qui vous
L’art de bien déguster à l’aveugle : Les résultats de votre CONCOURS de dégustation (leçon n°203)
Et voilà : Les résultats du CONCOURS de dégustation à l’aveugle sont tombés ! Vous vous souvenez ? 👉 J’avais organisé ce concours le mois
Les clés sur l’élaboration du Champagne et autres bulles [Spécial WSET 3]
Aujourd’hui, nous allons parler de vins effervescents !🥂 Je fais donc référence aux crémants, Champagne, Cava (en Espagne), Sekt (en Allemagne), Prosecco (en Italie), et
Votre infographie sur la pyramide des arômes
A la suite de mon message où je vous parlais de l’intensité des arômes, on m’a posé des questions autour de la RECONNAISSANCE des arômes
🍷 Votre leçon en pdf pour RÉUSSIR vos accords mets et vins
Vous voulez RÉUSSIR à tous les coups vos accords mets et vins ? Alors je vous propose de les rendre tellement SIMPLES, que vous ne