Le cépage AUXERROIS décodé : Comment mieux le (re)connaître ? (Leçon n°224)
🍇 Voici un éclairage sur un cépage assez méconnu : j’ai nommé l’auxerrois ! Pour commencer, nous verrons qu’il désigne en réalité 2 cépages 🧐
🍇 Voici un éclairage sur un cépage assez méconnu : j’ai nommé l’auxerrois ! Pour commencer, nous verrons qu’il désigne en réalité 2 cépages 🧐
La rentrée approche. 🍂 J’espère que vous avez eu l’occasion – au cours de ces dernières semaines – de déguster quelques belles bouteilles 🍾, en
Vous vous apprêtez à déguster une vieille quille, tout juste sortie de votre cave ? Dans ce cas, sachez que le vin que vous allez
Comment l’amphore influence-t-elle le vin que vous dégustez ? 🍇 Eh bien, retenez que ce contenant en terre cuite joue à plusieurs niveaux. ✨ Le
Ce mois-ci, on sort des sentiers battus … 🌍🌿 👉 Passionnés de vins 🍷, je vous invite à un voyage transfrontalier unique pour explorer les
Découvrez un nouvel enregistrement audio de 50 minutes🎙️, qui parle de tout ce que vous aimez – le vin ! Dans cet enregistrement, je vous
Etes-vous amateur des vieux vins rouges de Bourgogne ?Si oui, alors je suis sûr que vous avez déjà senti un arôme de CUIR dans votre
Préparez-vous pour un voyage gustatif enivrant 🍇, car la leçon d’aujourd’hui est plus excitante qu’une finale de coupe du monde 🏆… de vin, bien sûr.
Vous l’avez sans doute déjà remarqué :A proximité de certains cours d’eau, on peut observer un paysage viticole en « pentes étagées », comme les marches d’un
Avez-vous déjà goûté un vin vieilli dans un fût de châtaignier ? 🍷 On est d’accord : c’est loin d’être le plus classique ! En
Déguster un vin sans bulles, cela vous semble familier, n’est-ce pas ? 👉On dit que l’on a affaire à des « vins tranquilles » (qui représentent la
« Macération courte », « macération longue », « macération pré-fermentaire à froid », … Vous êtes-vous déjà demandé ce que signifiaient ces termes, lorsqu’ils apparaissent sur une bouteille de vin
Regardez cette image : c’est la Vallée du Douro (qui est au programme de votre nouvelle Masterclass). Je ne sais pas si vous connaissez cette
« Ce que l’on recherche dans le vin : la beauté, la couleur, la culture, le plaisir et le rêve. » G. Jacquenot Jolie citation !
Le vieillissement en fût de chêne, vous le savez, impacte le STYLE du vin. Il joue en particulier sur les arômes, et la bouche du
Le cépage, vous le savez, façonne l’identité gustative du vin. Comme le soulignait Olivier de Serres, « Le génie du vin repose dans le cépage » !
Prenez votre verre de vin, et approchez le lentement vers votre nez … en tentant de percevoir les ARÔMES.. ✅D’abord, le verre est au niveau
Avez-vous déjà senti une odeur d’oeuf🥚dans votre verre de vin ? Si oui, alors Il s’agit probablement d’un phénomène de RÉDUCTION. Dans ce cas :Faut-il
Imaginez : Vous vous promenez dans le vignoble, et observez des parcelles de vignes. 🌱 Dans certaines parcelles, les vignes sont serrées l’une contre l’autre.Dans
Voici votre nouvelle infographie📝, en complément de la leçon « Dégustez à l’aveugle : Différenciez les vins de PLAINE et de COTEAUX » Dans ce nouveau schéma
Vous l’avez déjà observé : Certaines vignes poussent en PLAINE, et d’autres sur les COTEAUX ! Or, la vigne est impacté par cette différence de
Lorsque vous sentez votre verre une première fois Ne cherchez pas immédiatement à retrouver les ARÔMES du vin. 👃 Au contraire : Je vous recommande
Jolie, cette vue, non ? Alors … Quel vignoble vous évoque ce paysage ? Certes, l’exercice n’est pas simple… Regardons d’un peu plus près :On
Savez-vous ce qu’est la BUVABILITÉ du vin, et comment l’évaluer ? 👉 Pour faire simple : Par « buvabilité », on fait intuitivement référence à la fraîcheur,
Le cépage Sylvaner ? 👉 On l’associe généralement vins blancs vifs, simples, plutôt légers… Et pourtant … Il peut aussi donner des vins COMPLEXES et
Depuis plusieurs années, on constate un engouement (relatif) pour les vignes « franches de pied ». 👉 Vous savez : Je parle ici des vignes non greffées
Voilà ce que je considère comme essentiel pour progresser dans le vin : ✅ Prenez l’habitude de localiser (sur une carte viticole) le vin que
Si vous êtes amateur de vins d’Alsace, je suis sûr que vous connaissez le cépage SYLVANER. Dans ce cas, quel type de vin vous évoque
Les « Coteaux du Languedoc », vous connaissez ? C’est l’ancien nom de l’appellation Languedoc. Au sein de cette vaste appellation, vous allez trouver différentes zones. Pour
Amateur de vins BLANCS vifs et fruités (tantôt secs, tantôt doux), ou de ROUGES souples et gourmands, cette nouvelle leçon est pour vous !😋 Je vous
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