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????‍???? NOUVEAU : Rejoignez le Diploma Coaching (WSET)

???? Et voilà : Le DIPLOMA COACHING est maintenant disponible ! ???? https://www.lecoam.eu/produit/wset-diploma-coaching-wines-of-the-world/ (Note : Je vous donne la version anglaise de ce message, à

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????️Comment LIRE la robe du vin ? Le schéma

Vous prenez votre verre de vin????, et vous l’inclinez sur une surface blanche. ???? Voilà le 1er geste à effectuer pour observer la ROBE du

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Organisez un événement avant Noël, à distance ! ????

Vous souhaitez organiser un événement convivial pour vos équipes ou vos partenaires ? ???? Alors dynamisez vos équipes grâce à nos ateliers Œnologique Team Building

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????Devenez spécialiste du cabernet-sauvignon ! ????

 Petite devinette : Je suis un cépage rouge ???? (très connu), qui donne des vins très COLORÉS, une ACIDITÉ souvent élevée, beaucoup de TANINS, des

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????Votre schéma : Comment s’y retrouver entre le FÛT de chêne et les COPEAUX ?

Lorsque vous dégustez un vin vieilli dans une barrique, alors vous retrouvez certains ARÔMES caractéristiques, apportés par le BOIS. Dans ce cas, la bouche du

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???? Comment accorder le poisson???? et le vin rouge???? : Le mémo

Si vous souhaitez accorder un POISSON ????avec un vin, alors vous allez sans doute penser spontanément à un vin blanc. On peut néanmoins explorer d’autres

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COPEAUX, douelles, … Voilà ce qui change par rapport au FÛT de CHÊNE (Leçon n°179)

Vous le savez : Quand un vin vieillit dans un fût de chêne, il développe des arômes caractéristiques au nez ????(comme le grillé, le bois,

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Les petits secrets des BONBONNES de verres (ou Dames Jeanne) pour faire VIEILLIR le vin (Leçon n°178)

« A quoi servent les bonbonnes de VERRE, parfois utilisées pour faire vieillir le vin ? » J’ai reçu cette question, que j’avais déjà abordée dans la

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⏱️ DERNIER JOUR : Devenez spécialiste de la Sardaigne ! ????

Regardez la photo : Il s’agit d’une vue sur un vignoble de Sardaigne. Cette île, c’est un petit paradis, échoué entre la Corse et la

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On déguste ensemble ? ???? Le RANCIO du domaine de Rancy (leçon n°177)

Aujourd’hui, on s’ouvre une petite quille de derrière les fagots! Dans cette nouvelle vidéo????, nous allons déguster un vin que j’ai eu le plaisir de

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Voilà une manière SIMPLE d’évaluer le CORPS du vin (Leçon n°176)

Le corps du vin ? ???? Pour faire simple, il représente la « puissance » du vin, ou encore l’impression de poids qu’il procure en bouche. ????

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???? Voici le nouveau BEST OF des leçons vidéos????

Voilà la petite sélection des leçons vidéos que vous avez préférées, sur ces derniers mois : ???? Comment reconnaître les 2 grands cépages rouges de

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Comment accorder le POISSON ???? et le vin ROUGE ? (et comprendre le goût métallique) (Leçon n°175)

Je vous pose la question suivante : Quand vous servez un poisson????, quel type de vin allez-vous spontanément servir ? Le plus probable est que

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????Devenez spécialiste des VINS oxydatifs ! (⏱️2 derniers jours pour OFFRE 1€)

Si vous faites vieillir vos bouteilles, alors vous le savez sans doute : Au cours du temps, le vin « s’assagit ».???? ????En d’autres termes : un

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???? Votre KIT complet pour accorder le FROMAGE et le VIN

J’ai reçu plusieurs questions sur les ACCORDS vins et FROMAGES, suite à une des leçons vidéos de la « rentrée du dégustateur » (celle qui était consacrée

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Les petits SECRETS des 6 TERRASSES de la Garonne, expliqués au DÉGUSTATEUR (Leçon n°174)

Vous l’avez sans doute déjà observé : A proximité certains cours d’eau, on observe un relief de « pentes étagées », un peu comme les marches d’un

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????Votre schéma : L’art d’accorder simplement les METS et les VINS

Simplifions les « techniques » pour bien marier les mets et les vins???? … en ne considérant QUE 2 types d’accords ! ???? Voilà ce que je

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????Voici en AUDIO : La rentrée du dégustateur

Si vous suivez mes podcasts AUDIOS????, alors ce mail est pour vous ! ????Je vous envoie ici un fichier mp3, pour réécouter en toute flexibilité

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C’est fini ! (La rentrée du dégustateur)

Et voilà : On clôture ces quelques semaines de leçons vidéos de révisions, que je vous ai proposées au travers de la série « la rentrée

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????️Votre schéma : L’art d’évaluer la QUALITÉ du vin (avec 2 mots)

✔️Ouvrez une quille,???? ✔️Dégustez-la, puis ✔️Tentez d’évaluer sa QUALITÉ en utilisant seulement … 2 mots clés. Voilà l’exercice que je vous ai proposé il y

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Comment RÉUSSIR vos repas, avec ces 2 ACCORDS mets et vins (Leçon n°171)

Pour bien choisir le vin lors d’un repas????, il y a plusieurs règles à avoir en tête. Pas toujours pour les respecter, d’ailleurs : Il

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Voici les 2 réflexes à avoir avant de déguster (Leçon n°171)

Pour déguster, il faut savoir prendre son temps ! ⏱️ Et vous le savez bien : Observer la robe du vin, le sentir????, le goûter,

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✒️Votre schéma : Comment retrouver les 2 âges du vin

Quand le vin vieillit dans votre cave, il passe par plusieurs étapes. ????De la jeunesse au déclin, en passant par : la maturité, et l’apogée.

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Comment évaluer simplement la QUALITÉ du vin ???? (Leçon n°170)

Après avoir goûté votre verre de vin????, vous allez évaluer son « niveau de qualité ». Pour simplifier, cela consiste à dire si le vin est « bon »…????

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????8 points clés pour COMPRENDRE l’impact de l’éraflage???? sur le vin

Voici quelques repères pour bien comprendre comment l’éraflage joue sur le vin que vous dégustez. Je vous présente tout cela en 8 points clés. ????

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Comment reconnaître les 2 âges du vin (Leçon n°169)

Lorsque vous dégustez une quille tout juste sortie de votre cave, le vin peut être à différents niveaux d’évolution : ???? Il peut être jeune,

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2 axes pour mieux identifier les ARÔMES du vin (Leçon n°168)

Parlons des arômes du vin ! ???? Nous poursuivons notre série de révisions, intitulée la « rentrée du dégustateur ». Ici, je vous propose de voir ou

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????Votre schéma : L’art de déguster dans des verres noirs

Procurez-vous des verres noirs, et … Testez-vous sur la dégustation ! Vous allez constater que lorsque l’on ne voit ni la COULEUR , ni l’intensité

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⏱️ Dernier jour : Devenez incollable sur les VINS de Saint-Julien !????

Château Talbot (4ème Cru Classé), Château Lagrange (3ème Cru Classé), Léoville-Barton (2nd Cru Classé), Sarget (le 2nd vin de l’excellent Château Gruaud Larose), Château du

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2 termes pour PARLER simplement du vin (Leçon n°167)

Pour parler du vin et le décrire ? ???? Vous pouvez remplir une fiche de dégustation complète????. Ainsi, vous allez passer en revue CHAQUE ÉTAPE

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