Comment DESSINER le GOÛT de tous les vins ? (Avec le profil à 3 axes)
Si vous me suivez, vous savez que j’ai l’habitude de décomposer le profil d’un vin en 3 composantes principales : ✅L’acidité, qui apporte fraîcheur et
📌Votre schéma : Apprenez à décrire le vin !
Pour bien décrire un vin, vous faites appel à quelques MOTS-CLÉS🍷. L’idéal – pour être précis dans votre description – est que le vocabulaire communique
L’art d’interpréter le DÉPÔT (et le TROUBLE) dans le vin (la LIMPIDITÉ)
Avez-vous déjà observé un DÉPÔT dans votre vin ?👉Il peut apparaître sous différentes formes : ✅Au fond de la bouteille,✅au creux de votre verre, ou
Comprendre FACILEMENT la chimie des ARÔMES du vin (à l’usage du dégustateur) (Leçon n°239)
Lorsque vous sentez votre verre de vin, il se peut que vous reconnaissiez des arômes de pommes 🍏, de mangue 🥭, de bois 🪵 ou
📌Votre schéma : L’art de reconnaitre un vieux vin🍷
Goûtez votre verre de vin 🍷, et concentrez-vous en particulier sur : ✅Son niveau d’acidité✅Ses tanins✅Sa gamme d’arômes 🌸 En passant en revue ces 3
Comment choisir son vin ? 6 erreurs à ne pas faire
Vous devez CHOISIR un vin pour accompagner un repas ? 🍽️Ou peut-être souhaitez-vous offrir une belle bouteille de vin pour une occasion spéciale, comme une
📌Nouveau Schéma : Vos 10 techniques de DÉGUSTATION à l’aveugle🍷
Voici l’infographie illustrant les « 10 Techniques pour Déguster à l’Aveugle » 🍷. 👉Je vous en parlais il y a peu : Déguster à l’aveugle est une
Le Porto : Origine, différents types, caractéristiques … (Leçon n°233)
Le Porto, vous connaissez ?🍷Ce vin emblématique est peut-être le plus célèbre des vins mutés. Mais qu’est-ce qu’un vin muté ?🤔👉Eh bien, c’est un vin
Mon LIVRE est sorti … Enfin !
C’est avec une grande émotion que je vous annonce aujourd’hui la sortie de mon livre 📚, « Le Vin Pas à Pas », publié aux éditions Ellipses.
Dégustation à l’aveugle : 10 techniques simples à maîtriser (Leçon n°231)
Vous le savez sans doute : Déguster à l’aveugle, c’est avant tout une école d’humilité. 🧐Mais c’est aussi un exercice extrêmement formateur, et simple à
LA température idéale de service du vin : Ne faites plus l’erreur ! (Leçon n°229)
Pourquoi est-il si important de respecter une température de service🌡️ pour le vin ? 👉C’est tout simplement que la perception du vin peut changer, en
📌Votre schéma pour mieux GOÛTER le VIN 🍷
Lorsque vous goûtez un verre de vin 🍷, votre bouche intervient à 3 niveaux : ✅Saveurs🍇: Votre langue détecte les principales saveurs du vin –
🍷Décryptez votre vin avec ces 3 indices !🔍
La longueur en bouche, vous connaissez ?👉C’est le temps pendant lequel les arômes du vin 🍇 demeurent perceptibles en bouche … une fois que vous
👃 Mes Techniques pour TRAVAILLER VOTRE Nez 🍷(Leçon n°228)
Quelle est la 1ère étape pour identifier les arômes d’un vin 🍷?Eh bien, il s’agit de commencer à développer et aiguiser son NEZ👃. En perfectionnant
🕵️♂️Comment RECONNAIÎTRE un vin (trop) jeune🍷
Savez-vous comment reconnaître un vin TROP JEUNE ? C’est une question qui est loin d’être triviale.Et, en tant que dégustateur🍷, il est essentiel de se
🎓Nouveau : Devenez expert du SAUTERNES
D’après vous : Qu’est-ce qui distingue ces baies de raisin 🍇, sur ces photos? Eh bien, on distingue des grains de plus en plus …
Mes Techniques pour Accorder le vin et le Fromage 🍷🧀
C’est un grand classique 🍷🧀, mais en réalité, l’harmonie Vin + Fromage est souvent laissée au hasard : Combien de fois avons-nous simplement associé le
Du PINOT GRIS au PINOT GRIGIO : Comment reconnaître ces 2 expressions ? (Leçon n°227)
Si je vous dis “Pinot Gris’, à quoi pensez-vous ? 👉Il est probable que ce cépage vous évoque l’image d’un vin blanc structuré, corsé et
🔑Voici les clés sur le SOUFRE dans le vin 🍇
🤔 Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi le SOUFRE est utilisé, dans (presque) chacune des quilles de vin que vous dégustez 🍷? En réalité, il joue
🎧 Téléchargez votre Formation Audio Gratuite : 4 Leçons pratiques🍷
🎙️Plongez dans 45 minutes d’apprentissage du Vin, avec ce nouveau podcast Audio ! 👉 J’ai compilé une série de leçons, qui vous guideront de la
🍇 Décryptez l’Acidité du Vin en 5 Questions Essentielles 🍷(Leçon n°226)
Vous avez déjà ressenti cette fraîcheur en bouche, cette salivation intense après une gorgée de vin ? 👉C’est l’acidité à l’œuvre ! Mais que cache
📍Votre infographie : le Pinot Noir révélé
Comment décririez-vous le Pinot noir🍇, en seulement 3 mots ? Peut-être diriez-vous : ✅Souplesse 🍂 (pour ses tanins fins),✅Fraîcheur ❄️ (En d’autres termes : un
🍇Votre Infographie pour tout savoir sur ce Cépage🍷
Envie de découvrir le cépage Auxerrois en un coup d’œil ?Vous vous souvenez peut-être de ma vidéo récente sur ce cépage. On y avait exploré
Voici les 3 visages du PINOT NOIR … et comment les retrouver🔍 (Leçon n°225)
📣 Recevez votre kit du dégustateur : https://www.lecoam.eu/kit Le cépage Pinot Noir 🍇, vous le connaissez bien. C’est lui qui est à l’origine des grands
🎓Nouveau : Maitrisez enfin les ARÔMES du vin !
🍷 Avez-vous déjà ressenti cette frustration ? 👉Celle de ne pas parvenir à identifier cet ARÔME subtil dans votre verre de vin, ou de chercher
Le cépage AUXERROIS décodé : Comment mieux le (re)connaître ? (Leçon n°224)
🍇 Voici un éclairage sur un cépage assez méconnu : j’ai nommé l’auxerrois ! Pour commencer, nous verrons qu’il désigne en réalité 2 cépages 🧐
🍷5 mots incontournables pour décrire les tanins
La rentrée approche. 🍂 J’espère que vous avez eu l’occasion – au cours de ces dernières semaines – de déguster quelques belles bouteilles 🍾, en
🔑 Voici les clés pour savoir quand ouvrir votre vin 🍷
Vous vous apprêtez à déguster une vieille quille, tout juste sortie de votre cave ? Dans ce cas, sachez que le vin que vous allez
L’Amphore : Comment elle façonne le goût de votre vin 🍷
Comment l’amphore influence-t-elle le vin que vous dégustez ? 🍇 Eh bien, retenez que ce contenant en terre cuite joue à plusieurs niveaux. ✨ Le
🎓Nouveau : Devenez un expert des Vins de Moselle
Ce mois-ci, on sort des sentiers battus … 🌍🌿 👉 Passionnés de vins 🍷, je vous invite à un voyage transfrontalier unique pour explorer les
