• Blog
  • Podcasts Vin
  • Formations
  • Masterclass
  • Vidéos
  • À propos
Menu
  • Blog
  • Podcasts Vin
  • Formations
  • Masterclass
  • Vidéos
  • À propos

Découvrez la nouvelle salle de cours à AIX !

Qu’il est beau, notre nouvel atelier dégustation d’Aix-en-Provence ! Regardez les photos : C’est dans ce nouvel atelier que je vous propose désormais les cours

Lire l'article

Voici les 6 CÉPAGES rouges clés de l’ITALIE, à connaître absolument ! (Leçon n°152)

L’Italie ? C’est le plus grand producteur de vin au monde. Avec la multitude de cépages autochtones?, la diversité des régions et des styles des

Lire l'article

Ce que vous devez savoir sur le SOUFRE (les sulfites) dans le vin (Leçon n°151)

Avez-vous déjà remarqué la mention « contient des sulfites », sur les étiquettes de vin ? ? C’est une mention obligatoire depuis 2005.

Lire l'article

?Votre schéma : Comment parler de la TEXTURE d’un vin ?

En bouche, un vin peut vous paraitre « soyeux », voire au contraire « râpeux », âpre. Il est parfois difficile d’expliquer la différence entre ces 2 sensations :

Lire l'article

?Nouveau : Devenez spécialiste de Saint-Emilion !?

Regardez cette photo. Vous voyez au 1er plan des vignes sur une pente douce, aux portes mêmes d’une cité médiévale. Peut-être connaissez-vous cet endroit ….

Lire l'article

Découvrez les secrets du vin de paille (Leçon n°150)

Connaissez-vous le vin de paille ? ? Le principe est le suivant : Les raisins récoltés sont mis à sécher (traditionnellement sur des claies de

Lire l'article

?Votre schéma : Comment sentir et interpréter les fonds de verre ??

On peut prendre le temps de sentir son verre de vin, après l’avoir vidé. En effet : Dans le fond du verre, vous allez retrouver

Lire l'article

Voici les clés sur la Côte Chalonnaise (Live Masterclass avec Stéphane Aladame)

Rully, Mercurey, Givry, Montagny, Bouzeron … Vous connaissez ? ? Ce sont les appellations de la Côte Chalonnaise, « les pépites cachées de la Bourgogne ». ll

Lire l'article

? Votre schéma : Tout savoir sur le goût de lumière dans le vin?

Imaginez : Vous abandonnez votre verre de Champagne pendant quelques minutes, lors d’un « cocktail au soleil » … ☀️ Lorsque vous y goûtez à nouveau, vous

Lire l'article

11 minutes pour COMPRENDRE les MACÉRATIONS du vin rouge : Le GUIDE pour le dégustateur (Leçon n°149)

« Macération courte », « macération longue », « macération pré-fermentaire à froid », … Avez-vous déjà vu une de ces mentions, sur le vin ou sur sa fiche technique ?

Lire l'article

❓ Comment savoir si le vin doit vieillir (avec les facteurs ATAC) ?

Certains vins sont faits pour être bus jeunes, et d’autres doivent vieillir dans votre cave. Si vous comparez la courbe de vieillissement de ces 2

Lire l'article

?Voilà ce que vous préférez (sur la chaîne YouTube)

Tout d’abord, merci à vous, qui me faites l’honneur de me suivre ! Je reçois régulièrement des messages, qui me touchent beaucoup. Aussi, sachez que

Lire l'article

Découvrez les secrets des vins de RASTEAU (Leçon n°148)

Vous le savez peut être : il existe une échelle des appellations, au sein des Côtes du Rhône. – A la base de l’échelle, on

Lire l'article

?Votre schéma : Ce qui fait la complexité du MUSCADET

Le Muscadet, c’est bien plus qu’un « simple vin de copain », sur la fraîcheur. ? Il peut se révéler complexe, concentré, intense, et avec un potentiel

Lire l'article

L’art de décrire la TEXTURE du vin (leçon n°147)

Avez-vous déjà entendu parler de la TEXTURE du vin ? Soyons clair : C’est une notion assez subjective, car tout le monde ne l’interprète pas

Lire l'article

Le petit guide simplifié des ROCHES de nos vignobles, à l’usage du dégustateur

Il existe 3 types de roches : – Les roches de feu (ou magmatiques) proviennent du refroidissement d’un magma, en surface ou en profondeur –

Lire l'article

?Votre schéma pour décrire la saveur salée du vin?

Lorsque vous dégustez un vin, vous décrivez son niveau d’acidité, de tanins, et d’alcool. Ce sont les 3 axes qui constituent le profil gustatif de

Lire l'article

Dégustons ensemble ! Mâcon-Vinzelles (Chardonnay), Domaine de la Soufrandière (Leçon n°146)

Aujourd’hui, partageons une petite quille de chardonnay ! Rendons-nous dans le Mâconnais, c’est à dire dans … « la Bourgogne aux accents du Sud ». ? Mâcon,

Lire l'article

?Nouveau : Ce que je prévois prochainement dans vos Masterclass ?

Vous êtes chaque mois plus nombreux à rejoindre les Masterclass de la Dégustation, « le programme d’excellence pour se former au vin, à distance ». Alors, je

Lire l'article

L’art de SENTIR les FONDS de verre pour mieux déguster le vin (Leçon n°145)

Avez-vous déjà senti votre verre de vin, une fois vidé ? ? Certes, c’est une pratique qui peut sembler … bizarre. Pourtant, sentir les fonds

Lire l'article

? Votre schéma pour interpréter l’odeur de VERNIS dans le vin ?

Restons dans le vaste thème des arômes du vin ! ? Dans une précédente leçon, je vous avais parlé de l’odeur de dissolvant, ou de

Lire l'article

Comment retrouver le gout de LUMIÈRE dans le vin ? (Leçon n°144)

Si vous dégustez un verre de Champagne ? qui a passé quelques minutes au soleil, alors vous allez peut être constater cela : Au nez,

Lire l'article

Nouveau : Déguster à l’Aveugle, le cas des vins rouges ?

Reconnaître un vin servi à l’aveugle ? ? Voilà un exercice bien difficile ! Si on ne sait rien du vin qu’on déguste, alors …

Lire l'article

?‍? 5 conseils pour réussir l’examen de dégustation du WSET 3

?Téléchargez la fiche récapitulative en cliquant sur ce lien : https://www.lecoam.eu/conseils-examen-degustation-wset3/ Vous êtes étudiant du WSET 3 ? Alors voici 5 conseils pour cartonner à

Lire l'article

?Votre récapitulatif pour RECONNAÎTRE des cépages rouges?

Le raisin (ou cépage) joue directement sur le style du vin que vous dégustez. ? Donc, si vous connaissez l’image type d’un cépage, vous pouvez

Lire l'article

Comment décrypter les 3 temps de la dégustation :  L’Attaque, le milieu, la  finale (leçon n°143)

Quand vous goûtez un vin, vous percevez des sensations en bouche, qui sont de 3 types : – Les saveurs, – Les sensations tactiles (tanins,

Lire l'article

✒️ Votre schéma pour COMPRENDRE le climat d’un vignoble ?️

Vous le savez : Le climat d’un vignoble influence le profil des vins. ? Par exemple : Un vignoble frais donne des vins plus acides,

Lire l'article

?‍? Comment obtenir son diplôme du WSET : à Aix-en-Provence, à Paris, ou à distance ?

Bonjour, Je vous envoie ci-dessous un petit RÉCAPITULATIF, pour faire suite aux questions que j’ai reçues le diplôme du WSET (et notamment sur la possibilité

Lire l'article

?Votre schéma : les CLÉS sur la macération pelliculaire des blancs

Vous le savez : Pour faire du vin blanc, on presse directement les raisins pour en extraire le jus. C’est l’option la plus classique.  

Lire l'article

10 minutes pour mieux connaître le cépage ROMORANTIN (Cour-Cheverny, Domaine des Huards-Leçon n°142)

Connaissez-vous le cépage Romorantin ? ? Ce cépage (rare) est typique d’une appellation de la Loire : On se situe au Sud-Est de Blois, dans

Lire l'article
Page1 Page2 Page3 Page4 Page5

Ecole de formation Le Coam
Tél : 01.43.87.05.93
contact@lecoam.eu

© 2020 Le Coam. Tous droits réservés

Mentions Légales

Inscrivez vous à la newsletter

En soumettant ce formulaire, vous acceptez d’être ajouté à la liste

Cours œnologie Paris

Formation Stages

Dégustation de vin à Paris Le COAM

Cours d’œnologie Aix-en-Provence

Actualités

Plan du site