Découvrez la nouvelle salle de cours à AIX !
Qu’il est beau, notre nouvel atelier dégustation d’Aix-en-Provence ! Regardez les photos : C’est dans ce nouvel atelier que je vous propose désormais les cours
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Qu’il est beau, notre nouvel atelier dégustation d’Aix-en-Provence ! Regardez les photos : C’est dans ce nouvel atelier que je vous propose désormais les cours
L’Italie ? C’est le plus grand producteur de vin au monde. Avec la multitude de cépages autochtones?, la diversité des régions et des styles des
Avez-vous déjà remarqué la mention « contient des sulfites », sur les étiquettes de vin ? ? C’est une mention obligatoire depuis 2005.
En bouche, un vin peut vous paraitre « soyeux », voire au contraire « râpeux », âpre. Il est parfois difficile d’expliquer la différence entre ces 2 sensations :
Regardez cette photo. Vous voyez au 1er plan des vignes sur une pente douce, aux portes mêmes d’une cité médiévale. Peut-être connaissez-vous cet endroit ….
Connaissez-vous le vin de paille ? ? Le principe est le suivant : Les raisins récoltés sont mis à sécher (traditionnellement sur des claies de
On peut prendre le temps de sentir son verre de vin, après l’avoir vidé. En effet : Dans le fond du verre, vous allez retrouver
Rully, Mercurey, Givry, Montagny, Bouzeron … Vous connaissez ? ? Ce sont les appellations de la Côte Chalonnaise, « les pépites cachées de la Bourgogne ». ll
Imaginez : Vous abandonnez votre verre de Champagne pendant quelques minutes, lors d’un « cocktail au soleil » … ☀️ Lorsque vous y goûtez à nouveau, vous
« Macération courte », « macération longue », « macération pré-fermentaire à froid », … Avez-vous déjà vu une de ces mentions, sur le vin ou sur sa fiche technique ?
Certains vins sont faits pour être bus jeunes, et d’autres doivent vieillir dans votre cave. Si vous comparez la courbe de vieillissement de ces 2
Tout d’abord, merci à vous, qui me faites l’honneur de me suivre ! Je reçois régulièrement des messages, qui me touchent beaucoup. Aussi, sachez que
Vous le savez peut être : il existe une échelle des appellations, au sein des Côtes du Rhône. – A la base de l’échelle, on
Le Muscadet, c’est bien plus qu’un « simple vin de copain », sur la fraîcheur. ? Il peut se révéler complexe, concentré, intense, et avec un potentiel
Avez-vous déjà entendu parler de la TEXTURE du vin ? Soyons clair : C’est une notion assez subjective, car tout le monde ne l’interprète pas
Il existe 3 types de roches : – Les roches de feu (ou magmatiques) proviennent du refroidissement d’un magma, en surface ou en profondeur –
Lorsque vous dégustez un vin, vous décrivez son niveau d’acidité, de tanins, et d’alcool. Ce sont les 3 axes qui constituent le profil gustatif de
Aujourd’hui, partageons une petite quille de chardonnay ! Rendons-nous dans le Mâconnais, c’est à dire dans … « la Bourgogne aux accents du Sud ». ? Mâcon,
Vous êtes chaque mois plus nombreux à rejoindre les Masterclass de la Dégustation, « le programme d’excellence pour se former au vin, à distance ». Alors, je
Avez-vous déjà senti votre verre de vin, une fois vidé ? ? Certes, c’est une pratique qui peut sembler … bizarre. Pourtant, sentir les fonds
Restons dans le vaste thème des arômes du vin ! ? Dans une précédente leçon, je vous avais parlé de l’odeur de dissolvant, ou de
Si vous dégustez un verre de Champagne ? qui a passé quelques minutes au soleil, alors vous allez peut être constater cela : Au nez,
Reconnaître un vin servi à l’aveugle ? ? Voilà un exercice bien difficile ! Si on ne sait rien du vin qu’on déguste, alors …
?Téléchargez la fiche récapitulative en cliquant sur ce lien : https://www.lecoam.eu/conseils-examen-degustation-wset3/ Vous êtes étudiant du WSET 3 ? Alors voici 5 conseils pour cartonner à
Le raisin (ou cépage) joue directement sur le style du vin que vous dégustez. ? Donc, si vous connaissez l’image type d’un cépage, vous pouvez
Quand vous goûtez un vin, vous percevez des sensations en bouche, qui sont de 3 types : – Les saveurs, – Les sensations tactiles (tanins,
Vous le savez : Le climat d’un vignoble influence le profil des vins. ? Par exemple : Un vignoble frais donne des vins plus acides,
Bonjour, Je vous envoie ci-dessous un petit RÉCAPITULATIF, pour faire suite aux questions que j’ai reçues le diplôme du WSET (et notamment sur la possibilité
Vous le savez : Pour faire du vin blanc, on presse directement les raisins pour en extraire le jus. C’est l’option la plus classique.
Connaissez-vous le cépage Romorantin ? ? Ce cépage (rare) est typique d’une appellation de la Loire : On se situe au Sud-Est de Blois, dans
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