Si vous dégustez régulièrement, je pense que vous disposez d’un espace pour stocker quelques bouteilles…
Qu’il s’agisse d’un coin au fond d’un placard à balais, ou d’une belle cave en sous-sol, vous allez logiquement vous poser la question du choix des bouteilles à garder.
Et sur ce point, il y a quelques règles à avoir en tête.
- Je recommande d’abord d’avoir des types de vins différents (car chaque type est adapté à une situation : un met particulier, une occasion, …).
- D’autre part, la gamme de vin va dépendre de la qualité de votre cave…
c’est ce que nous allons voir dans l’épisode du jour :
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Voici quelques recommandations :
* La répartition indicative par types de vin
- rouge : 50%
- blanc : 30%
- rosé : 5%
- effervescent : 10%
- moelleux : 5%
* La répartition indicative par gammes de vin
- vin à boire jeune : de 20% (cave qualitative) à 95% (cave peu qualitative)
- vin à faire vieillir : de 5% (cave peu qualitative) à 80% (cave qualitative)
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