D’accord, le vin est un sujet complexe. D’ailleurs, quand on commence à se former, on passe toujours par cette phase un peu décourageante « d’incompétence consciente » : C’est le moment où on prend conscience de l’étendue du monde du vin … et qu’on se dit qu’on aura jamais de toute une vie pour le connaître.
Viticulture, géographie, géologie, chimie et biochimie, histoire, culture, etc … Le vin touche effectivement à tout cela. (C’est d’ailleurs ce qui le rend passionnant). Mais rassurez-vous : Derrière cette complexité, le vin se résume pourtant à 8 paramètres. 8 paramètres, ou 8 facteurs, qui construisent sa personnalité.
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Si vous dégustez régulièrement, alors vous avez peut-être constitué une cave à vin, pour stocker et faire vieillir vos bouteilles. ? C’est en effet une excellente idée, car certains vins ont besoin de vieillir plusieurs années … Avant d’atteindre leur apogée. Au sujet de la cave à vin, une question revient régulièrement : Quels vins faut-il choisir pour constituer sa cave ? Il n’y a évidemment pas de réponse toute faite, car le choix dépend de plusieurs facteurs : Vos goûts personnels, la qualité de votre cave, votre budget, …
Vous pouvez constater assez facilement ces 2 tendances sur la robe du vin rouge : * Au travers de certains verres de vin, vous pouvez clairement distinguer vos doigts : Leur robe est pâle. * Au contraire, certains vins sont noirs comme de l’encre :
C’est un réflexe à prendre dans vos dégustations : Avant de déguster votre vin, cherchez sa fiche technique (cela prend généralement quelques secondes), et consultez les informations clés. Le but ? Connaître les choix du vigneron pour élaborer son vin, et donc mieux comprendre le vin que vous allez déguster.
Aujourd’hui, nous ouvrons une bouteille ensemble, et nous partageons un verre de vin. Le but ? Vous montrer la démarche de dégustation, et de présentation d’un domaine.