Plusieurs d’entre vous m’ont redemandé le format de fiche de dégustation, suite à l’atelier autour de la fiche de dégustation (à retrouver sur ma chaine Youtube).
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Atelier 5/6 : Comment remplir une fiche de dégustation ? (Leçon n°102)
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Prenez l’habitude de prendre quelques notes sur les vins que vous dégustez. Pour cela, le plus simple est de remplir une fiche de dégustation.
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Un repère simple pour mieux déguster le chardonnay
Mercredi 30 septembre à 19h30, j’ai eu le plaisir d’animer une soirée autour des Crus du Beaujolais, en compagnie de Cyril Chirouze, le directeur du Château des Jacques.
(Je vous proposais ce Live en complément de la formation Masterclass sur les Crus du Beaujolais).
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Atelier 4/6 : L’art de conclure une dégustation en 3 questions clés (Leçon n°101)
Une fois que vous avez goûté votre verre de vin, vous allez répondre à ces 3 questions :
1- Est-ce que j’aime ce vin ?
2- Est-ce que vin est de qualité ?
3- Est-ce que je peux garder ce vin quelques années dans ma cave ? (Ce qui est d’autant plus important si vous avez plusieurs bouteilles du même vin !)
Dégustons ensemble ! (Italie, DOC Langhe Nebbiolo, Ferdinando Principiano, 2018)
Aujourd’hui, dégustons ensemble une bonne quille de nebbiolo (Je vous propose une bouteille de la sélection sur les vins du Piémont, dont nous parlons dans la dernière masterclass)
Dans cette nouvelle vidéo : J’ai voulu vous faire découvrir « les notes variétales » du cépage nebbiolo. Continue reading « Dégustons ensemble ! (Italie, DOC Langhe Nebbiolo, Ferdinando Principiano, 2018) »
Votre schéma : comment adapter la température du vin ?
Il y a 200 jours, j’ai commencé « les leçons du dégustateur », en vidéo.
Pour la toute 1ère, je vous avais proposé une leçon sur le lien entre la température de service, et la perception du vin.
En effet : c’est un peu la base qui permet de comprendre l’importance du service !
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