Avez-vous déjà reçu ma roue des arômes ? ?
C’est un outil classique, qui peut vous rendre service lorsque vous tentez de mettre un nom sur les arômes du vin.
Le principe ?
Vous allez suivre une approche en entonnoir, en identifiant d’abord la famille générique (au centre de la roue), puis la sous-famille, et enfin l’arôme du vin (sur la périphérie).
Continue reading « Comment retrouver les AROMES du vin (avec la roue) »
? Pour fêter les 15 ans du Coam, nous avons refait entièrement le site Internet.?
Le but est de vous proposer un site plus intuitif, et simplement plus … joli.
Alors rendez-vous sur lecoam.eu !
Observez cette image (celle de la vignette vidéo ? )
Vous y voyez des vignes, supportées par des « piquets croisés ».
Ces échalas sont typiques de Côte-Rôtie en particulier (mais pas seulement !).
Continue reading « 8 minutes pour comprendre les vignes sur échalas de Côte-Rôtie ? (Leçon n°123) »
S’il n’y avait que 2 cépages clés à retenir sur les vins italiens ?
Je vous citerais le Sangiovese (cépage emblématique de la Toscane), et le Nebbiolo (celui du Piémont).
Je vous avais donné quelques repères simples pour distinguer ces 2 cépages à l’aveugle, dans la leçon n°111, que vous pouvez retrouver sur ma chaine Youtube.
[button link= »https://yann-rousselin.com/wp-content/uploads/2021/01/infographie_111.jpg » newwindow= »yes »] Téléchargez l’infographie ![/button]
Continue reading « Votre schéma : Comment différencier un Sangiovese d’un Nebbiolo ? »
Au cours du temps, les paysages changent. Cela, vous l’observez à l’échelle de quelques années, ou à l’échelle d’une vie. Mais si vous considérez l’échelle des temps géologiques, ces changements sont beaucoup plus profonds.
Regardez : Une jeune montagne aux pentes raides, va s’affaisser petit à petit. Elle s’arrondit, à mesure que la roche s’use, les fragments sont arrachés et emportés.
Imaginez.
Vous avez prévu de servir une jolie quille de rouge?, avec le repas que vous préparez. ?
Si vous avez une cave qualitative, alors la bouteille sera plutôt … fraiche.
La question est la suivante : Combien de temps attendre avant de SERVIR le vin, au sortir de votre cave ?
Continue reading « Combien de temps attendre avant de SERVIR le vin ? (Leçon n°121) »