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L’art de classer les IGP (ex vins de pays) par TANINS (Leçon n°207)

Posted on 26 janvier 202326 janvier 2023 by Yann

Il y a quelques jours, je vous ai proposé de CLASSER les appellations de vin🍷, en fonction de leur niveau de TANINS.

A présent, je vous pose la question suivante : D’après vous, peut-on également classer les IGP (ce qu’on appelait anciennement « les vins de pays »), par tanins ?

En fait, avec les IGP, l’exercice semble bien compliqué.

En effet : Il existe tellement de cépages possibles🍇, au sein d’une même IGP…

Et, par conséquent, il existe pleins de styles de vins différents, avec des niveaux de tanins divers !

Aussi, pour faire cet exercice, nous allons plutôt raisonner par CÉPAGE.

Vous allez voir : A l’issue de cette nouvelle leçon vidéo🎬, vous aurez un classement par tanins des grands cépages rouges 🍇 (issus de plusieurs IGP).

Ainsi, la prochaine fois que vous dégusterez une quille d’un vin rouge en IGP, vous saurez à quoi vous attendre en terme de tanins.

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📝Voici votre schéma pour bien CLASSER les vins

Posted on 24 janvier 202324 janvier 2023 by Yann

Vous pouvez CLASSER les vins, en fonction de leur niveau de tanins.

De cette manière : A chaque fois que vous dégustez un verre de rouge, vous savez a priori à quoi vous attendre en termes de « sécheresse en bouche » (puisque c’est un des effets des tanins en bouche).

Voilà ce dont je vous ai parlé il y a peu, dans la leçon vidéo « Apprenez à classer les vins (AOC) par TANINS » . https://youtu.be/ycdpdorRelQ

🔵 Aujourd’hui, je vous propose cette nouvelle infographie, pour ne rien oublier.

✔️ En haut, je vous indique les grandes régions.
✔️ En bas, des exemples d’appellations

J’espère que ce nouveau schéma vous sera utile dans vos dégustations !

Bonnes dégustations.

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Apprenez à classer les vins (AOC) par TANINS ! (Leçon n°206)

Posted on 19 janvier 2023 by Yann

Observez l’étiquette du vin que vous dégustez, et identifiez son APPELLATION.

A présent, la question est la suivante : A partir de cette appellation (par exemple : Saint-Emilion, Brouilly, Chinon, …), peut-on déterminer le niveau de TANINS* du vin ?

(* Vous savez, les tanins, c’est ce qui donne au vin rouge ce caractère « râpeux » en bouche. En d’autres termes / Si votre langue accroche à votre palais lorsque vous goûtez un verre de rouge, c’est probablement les tanins qui en sont la cause).

Pour déterminer a priori le niveau de tanins , il nous faut CLASSER les appellations, en fonction de leur niveau de tanins.

Voilà ce que je vous propose dans la nouvelle leçon vidéo !

le but ?
vous donner des repères simples et pratiques, pour connaître le niveau de tanins d’une appellation (avant de goûter le vin, donc). 😉

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🖼️ Votre schéma : Identifiez ce qui persiste en bouche🍷

Posted on 17 janvier 202317 janvier 2023 by Yann

Lorsque vous goûtez un verre de vin 🍷 , concentrez-vous sur la SENSATION qui persiste en bouche.

Cette sensation peut être de 3 ordres :

✔️ Elle peut rafraichir votre bouche, ou
✔️ Elle peut la réchauffer, ou
✔️ Elle peut l’assécher.

En identifiant cette sensation, vous allez ainsi mieux connaître le vin que vous dégustez.

En effet : Vous aurez éventuellement quelques indications concernant son climat🌤️, ou son cépage.🍇

C’est de cette méthode dont je vous ai parlé dans la leçon 🎬 Voilà une technique PRATIQUE pour bien déguster avec la LONGUEUR structurelle (leçon n° 204), à retrouver sur ma chaîne Youtube : https://youtu.be/6vIl9cyK450

🔵 Aujourd’hui, je vous partage cette nouvelle infographie🖼️, pour ne rien oublier de cette leçon. En espérant qu’elle vous sera utile !

Bonnes dégustations !

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🍷 Voici mes vœux pour 2023

Posted on 4 janvier 20234 janvier 2023 by Yann

Je vous souhaite une excellente année 2023 !

Je souhaite que ce nouveau millésime vous voie en pleine santé, vous et tous ceux qui vous sont chers.

Car la santé, c’est la condition pour tout le reste, et une des rares choses qu’on ne contrôle pas.

Je vous souhaite beaucoup de bonheur, car on est ici-bas pour cela, ne l’oublions pas.

Je vous souhaite de vérifier (encore et encore) que « le meilleur vin n’est pas nécessairement le plus cher, mais celui que l’on partage », comme disait Brassens.

Et puis … Je vous souhaite de découvrir de nouveaux vignobles, de progresser dans le vin et sa dégustation, en y prenant beaucoup de plaisir.🍷

Et cela, j’espère bien y contribuer !

En tout cas, je mettrai tout en œuvre pour que ce soit le cas.

Pour ce nouveau millésime 2023, je vous réserve en effet quelques surprises …

Je prévois notamment de nouvelles leçons 🎬 sur ma chaine Youtube (où vous êtes près de 17.000 à me suivre, merci !) et sur ma chaine spéciale pour les étudiants WSET.
Je prévois aussi de nouvelles formations qui devraient vous plaire… et puis, il y a d’autres projets que je vais vous dévoiler au fur et à mesure.😉

Merci de me suivre, que vous soyez là depuis les débuts il y 17 ans, ou que vous soyez là depuis quelques mois.

Merci pour votre fidélité.🙏

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L’art de bien déguster à l’aveugle : Les résultats de votre CONCOURS de dégustation (leçon n°203)

Posted on 24 décembre 202222 décembre 2022 by Yann

Et voilà : Les résultats du CONCOURS de dégustation à l’aveugle sont tombés !

Vous vous souvenez ?

👉 J’avais organisé ce concours le mois dernier, pour les membres des Masterclass de la dégustation.
https://masterclass-degustation.com/contents/commande

1️⃣ Je vous avais envoyé 2 vinottes non identifiées : 1 blanc, et 1 rouge.

2️⃣ Vous avez dû déguster ces vinottes, remplir les fiches de dégustation, et tenter de retrouver :

✔️ La région de production
✔️ L’appellation
✔️ Le(s) cépage(s)
✔️ Le millésime

👉 Dans cette nouvelle leçon vidéo🎬, je vous révèle les vins qu’il fallait retrouver.🍷

Vous allez aussi découvrir quelques pistes pratiques pour bien interpréter les indices, que vous avez (parfois) retrouvés, en dégustant le vin.

Certains d’entre vous ont retrouvé un des vins dégustés.

Les gagnants du concours sont ceux et celles qui ont totalisé le plus de points, entre les 2 vins dégustés.

Voici le palmarès :
🔵 1er ex aequo :
Martine Tisserand
Thierry COurtot

🔵 2ème ex aequo :
Diego Marie
Dimitri Picot

🔵 3ème ex aequo :
Jean-Marie Nguyen Dai
Nicolas HOUILLIEZ

Bravo aux gagnants !

Comme promis, on vous envoie une bonne quille de vin à savourer en famille ou entre amis.😋

Je compte réorganiser un concours au 1er trimestre : pour y participer, rejoignez les Masterclass !
https://masterclass-degustation.com/contents/commande

Une question avant de vous laisser : Seriez-vous intéressé pour faire un concours de ce type chaque mois, pendant 6 mois ?

Répondez-moi dans les commentaires.

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