Votre schéma ci-joint : Comment classer les VINS grâce aux tanins

Peut-on connaître le niveau de TANINS d’un vin rouge, simplement grâce à son étiquette ?

En d’autres termes : Est-il possible de savoir à quel point le vin est « râpeux en bouche », en fonction de son appellation ou de son IGP ?

Voilà ce que je vous avais proposé de découvrir dans la leçon  A_pprenez à classer les vins (AOC) par TANINS !_  et la leçon  L’art de classer les IGP (ex vins de pays) par TANINS : https://youtu.be/Wx1ufo_n-lg

Aujourd’hui : Je vous propose ce nouveau schéma ci-dessous, pour ne rien oublier.

Vous voyez :

  • En 1ère partie, J’indique le classement des cépages par tanins. Je raisonne ici par IGP, ce qui explique qu’on reste sur des niveaux moyens de tanins.
  • En 2ème partie, vous y retrouvez le classement des appellations par tanins.

Ainsi, vous pouvez mettre en parallèle ces 2 classifications.

J’espère que ce schéma vous rendra service et reste à votre disposition !

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L’art de classer les IGP (ex vins de pays) par TANINS (Leçon n°207)

Il y a quelques jours, je vous ai proposé de CLASSER les appellations de vin🍷, en fonction de leur niveau de TANINS.

A présent, je vous pose la question suivante : D’après vous, peut-on également classer les IGP (ce qu’on appelait anciennement « les vins de pays »), par tanins ?

En fait, avec les IGP, l’exercice semble bien compliqué.

En effet : Il existe tellement de cépages possibles🍇, au sein d’une même IGP…

Et, par conséquent, il existe pleins de styles de vins différents, avec des niveaux de tanins divers !

Aussi, pour faire cet exercice, nous allons plutôt raisonner par CÉPAGE.

Vous allez voir : A l’issue de cette nouvelle leçon vidéo🎬, vous aurez un classement par tanins des grands cépages rouges 🍇 (issus de plusieurs IGP).

Ainsi, la prochaine fois que vous dégusterez une quille d’un vin rouge en IGP, vous saurez à quoi vous attendre en terme de tanins.

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