Lorsque vous dégustez un vin rouge, vous percevez immédiatement les tanins : ce sont eux qui vous assèchent la bouche.
Je vais vous donner ici quelques clés pour évaluer facilement le niveau de tanins.
Au-delà du niveau (ou de la quantité, si vous préférez), nous allons parler aussi de la persistance des tanins.
Le but ?
Continue reading « Leçon n°12 : Tout savoir sur les tanins »
« Comment savoir si un vin est bon » …
Cette question semble triviale, non ?
Il est probable que vous me répondiez : « mais je sais très bien quand un vin me plaît , pas besoin de leçon pour cela » ?
Et vous aurez raison.
Continue reading « Leçon n°11 : Comment savoir si un vin est bon »
Avant même de déguster votre vin, vous suivez (entre autres) ces 2 étapes :
Vous penchez votre verre afin de mettre le vin en contact avec la paroi, puis
Vous le redressez, et vous observez la formation des gouttes.
Selon l’adhérence du vin, on qualifiera ces larmes de fluides, moyennes, épaisses.
Continue reading « Leçon n°10 : Les secrets des larmes du vin »
Penchez votre verre de vin, puis redressez le. Vous observez alors la formation de gouttelettes plus ou moins abondantes qu’on appelle les LARMES.
Elles sont parfois lentes et abondantes, parfois presque inexistantes… La question est la suivante: Un vin qui présente des larmes abondantes est-il meilleur qu’un vin « fluide » ? Peut-on dire que les larmes caractérisent un vin ROND et GRAS ?
Voici les questions auxquelles je réponds ! Continue reading « Des LARMES à la RONDEUR : les clés pour comprendre ce qui fait le GRAS d’un vin »
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