Peut-on connaître le niveau de TANINS d’un vin rouge, simplement grâce à son étiquette ?
En d’autres termes : Est-il possible de savoir à quel point le vin est « râpeux en bouche », en fonction de son appellation ou de son IGP ?
Voilà ce que je vous avais proposé de découvrir dans la leçon A_pprenez à classer les vins (AOC) par TANINS !_ et la leçon L’art de classer les IGP (ex vins de pays) par TANINS :https://youtu.be/Wx1ufo_n-lg
Aujourd’hui : Je vous propose ce nouveau schéma ci-dessous, pour ne rien oublier.
Vous voyez :
En 1ère partie, J’indique le classement des cépages par tanins. Je raisonne ici par IGP, ce qui explique qu’on reste sur des niveaux moyens de tanins.
En 2ème partie, vous y retrouvez le classement des appellations par tanins.
Ainsi, vous pouvez mettre en parallèle ces 2 classifications.
J’espère que ce schéma vous rendra service et reste à votre disposition !
Il y a quelques jours, je vous ai proposé de CLASSER les appellations de vin🍷, en fonction de leur niveau de TANINS.
A présent, je vous pose la question suivante : D’après vous, peut-on également classer les IGP (ce qu’on appelait anciennement « les vins de pays »), par tanins ?
En fait, avec les IGP, l’exercice semble bien compliqué.
En effet : Il existe tellement de cépages possibles🍇, au sein d’une même IGP…
Et, par conséquent, il existe pleins de styles de vins différents, avec des niveaux de tanins divers !
Aussi, pour faire cet exercice, nous allons plutôt raisonner par CÉPAGE.
Vous allez voir : A l’issue de cette nouvelle leçon vidéo🎬, vous aurez un classement par tanins des grands cépages rouges 🍇 (issus de plusieurs IGP).
Ainsi, la prochaine fois que vous dégusterez une quille d’un vin rouge en IGP, vous saurez à quoi vous attendre en terme de tanins.
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