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????Votre schéma pour RECONNAÎTRE ces 2 cépages rouges????

Vous vous souvenez ? Le 20 juillet, je vous avais proposé une leçon vidéo (???? https://youtu.be/7H4piAkPgiU) pour comprendre les DIFFÉRENCES entre ces 2 grands cépages

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La rentrée du dégustateur : Petite SÉRIE pour revoir les BASES de la dégustation????

Je reçois régulièrement des questions, portant sur des notions clés de la dégustation. Aussi, j’ai voulu vous proposer une courte série de 5 ou 6

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???? Voici 8 clés à savoir sur le SOUFRE dans le vin ????

Vous avez sans doute déjà observé la « contient des sulfites », sur les étiquettes de vin. ???? Ce soufre est utilisé dans l’industrie alimentaire, pour conserver

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Nouveau : Les clés sur les vins de SAINT-JULIEN????

Regardez la photo. Peut-être connaissez-vous ce domaine viticole : Il s’agit du château LÉOVILLE BARTON. Pour vous situer un peu mieux : On se trouve

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Comment reconnaître un VIN CREUX ? (leçon n°165)

Pour décrire le vin, il existe un VOCABULAIRE très fourni. Le problème ? L’interprétation de certains termes fait parfois sujet à débat… Un exemple ?

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Comment progresser en dégustant dans des VERRES NOIRS ? 3 Exercices pratiques (Leçon n°164)

Avez-vous déjà dégusté le vin dans des VERRES NOIRS ? C’est un exercice très pédagogique, que je vous recommande. En effet : Quand on perd

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???? Voici 2 infographies un peu techniques (best of)

J’espère que vous passez un bel été. ☀️ Cette période sera sans doute l’occasion pour vous de déguster de jolies bouteilles. ???? (En tout cas,

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???? Comment se FORMER au vin cet été ? ☀️

Souhaitez-vous profiter des vacances pour progresser dans le vin ?   En effet : c’est souvent le moment de partager quelques bonnes quilles????, en famille

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Comment RECONNAÎTRE les 2 grands CÉPAGES rouges de Sicile ? (Leçon n°163)????

La Sicile ? C’est la plus grande île de la Méditerranée, et la plus grande région viticole d’Italie (en termes de surface de vigne).???? On

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????Voici 1h d’écoute pour vous former ! (nouvelles leçons en AUDIO)

Il n’y a pas longtemps, je vous ai envoyé une compil’ de 1h, de leçons en audio. Comme ce format a été apprécié, voilà une

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Tout savoir sur la notion de PRIMEUR dans le vin … en 10 minutes⏱️ (Leçon n°162)

Savez-vous ce que le terme « primeur » désigne, dans le vin ? Etymologiquement, « primeur », c’est « premier ». Vous voyez : On fait référence à ce qui est

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????Votre schéma : Les clés de la vinif’ intégrale du rouge ????

La plupart du temps, un vin rouge fermente dans une CUVE, et non dans un FÛT de chêne. En effet : Si un rouge fermente

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???? 2 livres indispensables pour VOUS FORMER au vin???? (Leçon n°161)

J’adore les livres???? : Ils constituent un outil essentiel pour se former au vin. Certes, une formation permet de gagner en compétence sur une durée

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????Nouveau : Découvrez les grands blancs du Languedoc ! ????

Si je vous dis « vins du LANGUEDOC », à quoi pensez-vous ? La plupart du temps, les 2 mots qui viennent en tête pour en définir

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Les 2 AXES pour bien COMPRENDRE comment le cépage MÛRIT ???? (Leçon n°160)

Il y a des cépages qui aiment les climats plutôt frais❄️ (voire tempérés). Par exemple : le sauvignon, le pinot noir … D’autres se plaisent

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????Votre schéma sur l’arôme de CURRY dans le vin????

Parfois, votre verre de vin révèle des arômes de CURRY. ???? Certes, ce n’est pas le plus classique. Néanmoins, je pense que vous avez déjà

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????Voici 5 leçons audios (et 10.000 abonnés Youtube ! ????)

????????✔️???????? Si vous suivez mes podcasts AUDIOS, alors ce mail est pour vous ! Je vais vous envoyer ici un fichier mp3, pour réécouter en

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????Votre schéma : Voici les CÉPAGES CLÉS de l’Espagne????

Voilà enfin le schéma dont je vous parlais dans la leçon n°159 ???? « Les 10 CÉPAGES CLÉS pour comprendre les vins d’ESPAGNE » : https://youtu.be/UFjDVX2I_j0 Au

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????Comment bien utiliser la pyramide des arômes ? ???? (la suite !)

Je vous ai envoyé hier le schéma de la pyramide des arômes du vin™. Cependant, le schéma n’indiquait pas d’EXEMPLES d’arômes, ni de règles d’interprétation

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Les 10 CÉPAGES CLÉS pour comprendre les vins d’ESPAGNE (Leçon n°159)

Vous le savez peut-être : L’Espagne est le plus grand vignoble du monde, par sa surface. Alors, d’une région à l’autre, le climat????️, les terroirs,

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Apprenez à reconnaître le fût de châtaignier dans le vin ! (Leçon n°158)

Avant d’être mis en bouteille, le vin se « repose ».???? Le plus souvent, ce repos (qu’on appelle l’élevage) se fait dans une CUVE inox, ou encore

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Le Sotolon : Comment décrypter l’arôme de curry, noix… dans le vin ? (Leçon n°157)

Avez-vous déjà senti des arômes de curry?, de noix… dans votre verre de vin ?? Si cela ne vous dit rien, pensez à un vin

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Comment déguster à l’Aveugle : la Formation ?

Un grand MERCI pour vos retours sur la Masterclass « Déguster à l’Aveugle, le cas des Vins rouges ». ? Vous avez beaucoup apprécié cette thématique, car

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Comment s’y retrouver enfin dans les Côtes de BORDEAUX ? (Leçon n°156)

Si je vous dis : Castillon, Blaye, Francs, … A quoi pensez-vous ? ….. Si vous avez pensé aux Côtes de Bordeaux, alors vous avez

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???? Votre schéma : vendanges tardives, botrytis … Comment change le VIN ????

Il existe différentes méthodes pour élaborer un « vin sucré ». ? Vendanges tardives, botrytis (Vous savez : la pourriture noble), séchage des raisins « hors souche » (comme

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Comment évaluer le niveau de BULLES d’un vin ? (Leçon n°155)

Vous l’avez sans doute déjà constaté : certains vins rouges sont « un tout petit peu pétillants », en bouche. Vous voyez à quoi je fais référence

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10 minutes pour comprendre la VINIFICATION INTÉGRALE en BARRIQUE (Leçon N°154)

La cuve inox ? C’est le contenant le plus classique, pour fermenter un vin. Dans certains cas, on a recours à la BARRIQUE : Cela

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✏️Votre schéma : Attaque, milieu, finale… Comment s’y retrouver ?

Quand vous goûtez un vin, les sensations évoluent en bouche. ? En quelques secondes, les saveurs, les arômes, voire même l’équilibre perçu, changent. Aussi, on

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Les clés sur le cépage TANNAT … De Madiran à l’Uruguay (Leçon°153)

Si je vous dis « Tannat », vous pensez à quoi ? Si vous avez pensé à un cépage rouge?, c’est déjà un 1er bon point !

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?Votre schéma pour connaître les vins et cépages d’ITALIE

La semaine dernière, je vous ai envoyé une leçon vidéo sur les vins d’Italie (à retrouver sur ma chaîne Youtube). ? https://youtu.be/GTIvozbS66M Le principe ?

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