Voici les bases sur les grands vins du Piémont, en 15 minutes chrono [Spécial WSET 3]
Si je vous dis BAROLO, à quoi pensez-vous ?SI vous êtes amateur de vin italien, vous pensez peut-être à un vin rouge corsé, râpeux en
5 MOTS pour bien décrire les TANINS du vin (Leçon n°196)
Maxime me demande :« Comment bien évaluer les TANINS du vin ? J’ai un peu de mal à mesurer (et à décrire) leur « force » en bouche. »
Voici les clés sur le Valpolicella (un classique pour le dégustateur)
Le valpolicella, vous connaissez ? ????Si vous êtes amateur de vin italien, je pense que cela vous dit quelque chose …ou vous rappelle quelques souvenirs
L’art de faire vieillir le vin sous la MER : Ce que vous devez savoir (leçon n°195)
Peut-être avez-vous déjà entendu cette histoire :En juillet 2010, des plongeurs découvrent des 100aines de BOUTEILLES de Champagne, immergées à 55 mètres de fond. ????
Dégustons ensemble ! Château de Pinet – Gaujal de Saint-Bon, AOC Picpoul de Pinet (Leçon°194)
Aujourd’hui, on s’ouvre une petite quille ! Enfin, plutôt 2. En effet : Je vous propose une dégustation comparative de 2 Picpoul de Pinet, ce
Les secrets du PICPOUL de Pinet, en 4 points clés (Leçon n°193)
Vous êtes amateur de vins blancs atypiques, pleins de fraîcheur, aromatiques, de terroir … ?(Oui oui, tout cela à la fois). Alors cette nouvelle leçon
Une AUTRE façon de voir comment le vin vieillit
Le vin s’érode au cours du temps. En d’autres termes : Il « s’use », il s’arrondit. Comme une jeune montagne ⛰️ qui devient plane
Voici les vins blancs ESPAGNOLS à connaître [Spécial WSET 3]
Si je vous dis « vin espagnol » …. A quoi pensez-vous? Il est probable que vous pensiez au Rioja, Ribera del Duero, et autre Priorat.???? Et
Apprenez l’ANGLAIS du vin ! ????
Souhaitez-vous maitriser l’ANGLAIS du vin ? Plusieurs d’entre vous me font régulièrement cette demande. Si c’est votre cas, je vous rappelle que nous proposons un
L’art de RECONNAITRE les CÉPAGES aromatiques (Leçon°192)
Si vous dégustez un vin à l’aveugle…Alors il y a surement certains cépages (ou raisin????, donc) que vous allez identifier plus facilement que d’autres. Un
????Votre schéma : Apprenez à différencier les rieslings
????Votre schéma : Apprenez à différencier les rieslings descriptif Vous le savez : Le style du vin change, en fonction de son terroir. Ainsi, un
????NOUVEAU : Devenez Spécialiste du vin ORANGE
????NOUVEAU : Devenez Spécialiste du vin ORANGE Quelle est la grande différence entre le vin BLANC et le vin ROUGE ?(Je parle en termes d’élaboration).
Biodynamie, viti BIO ou conventionnelle… Voici les CLÉS sur les 4 grandes pratiques [Spécial WSET 3]
Viticulture biologique, biodynamie, viticulture raisonnée, ou encore conventionnelle … ????Connaissez-vous ces différentes pratiques ? Pour bien comprendre leurs différences, ayez en tête que ces approches
Comment différencier le RIESLING d’Alsace de celui d’Allemagne ? Les clés (leçon n°191)
Le Riesling. Voilà un cépage dont je vous parle régulièrement ! J’avais d’ailleurs consacré une Masterclass complète au Riesling allemand (Moselle, Nahe, Rheingau).???? https://masterclass-degustation.com/shop/products/l-allemagne-berceau-riesling Aujourd’hui,
Réussissez vos accords mets et vins avec la CONCORDANCE des arômes (Leçon n°185)
Comment choisir un vin pour accompagner un plat???? ? C’est une question classique que vous vous posez peut-être régulièrement ! Pour s’y retrouver, il existe
Apprenez le TOUCHER de BOUCHE pour mieux déguster le vin (leçon n°184)
Prenez un peu de vin en bouche????, et concentrez-vous sur les sensations perçues. Au delà des SAVEURS, vous allez ressentir des sensations TACTILES. Par exemple
⏱️ Dernier jour : Concours de dégustation à l’aveugle !????
Aujourd’hui, c’est le dernier jour pour vous inscrire au concours de dégustation à l’aveugle, organisé entièrement à distance. ???? Les places sont limitées, aussi la
Comment retrouver l’ARÔME de poivron vert dans le vin
L’arôme de poivron vert, vous connaissez ? Cet arôme végétal est généralement assez facile à retrouver. On l’associe souvent aux jeunes cabernet-sauvignon du bordelais.
La méthode pour interpréter les paysages viticoles, à l’usage du dégustateur (leçon n°183)
Imaginez : Vous vous approchez d’une parcelle de vignes????, et vous observez son « aspect ».En fonction de la hauteur de la vigne, de sa conduite, de
FAQ : Je réponds à vos questions (Leçon n°182)
Vous m’aviez envoyé vos questions autour du vin, pour la préparation d’une « vidéo FAQ ». C’est maintenant chose faite ! ???? Je vous ai sélectionné quelques
????Devenez spécialiste de Gigondas et Vacqueyras ! (⏱️ Derniers Jours)
Observez cette photo .
8 minutes pour comprendre les VINS d’Israël (Leçon n°181)
Le Moyen-Orient ? C’est le berceau de la viticulture ! Israël dispose d’ailleurs de quelques vignobles prestigieux … qui restent peu connus de l’amateur.
Mes vœux pour vous
Juste un petit message pour vous souhaiter une excellente année 2022. Peut-être que l’année qui vient de s’écouler, avait pour vous un petit air de
Comment accorder le FOIE GRAS et le vin ? Une « approche graphique »(leçon n°180)
Accorder le foie gras et le vin ? ????Voilà une question que vous vous posez peut-être, en cette période de fêtes !???? ????Pour commencer, je
???????? NOUVEAU : Rejoignez le Diploma Coaching (WSET)
???? Et voilà : Le DIPLOMA COACHING est maintenant disponible ! ???? https://www.lecoam.eu/produit/wset-diploma-coaching-wines-of-the-world/ (Note : Je vous donne la version anglaise de ce message, à
????️Comment LIRE la robe du vin ? Le schéma
Vous prenez votre verre de vin????, et vous l’inclinez sur une surface blanche. ???? Voilà le 1er geste à effectuer pour observer la ROBE du
Organisez un événement avant Noël, à distance ! ????
Vous souhaitez organiser un événement convivial pour vos équipes ou vos partenaires ? ???? Alors dynamisez vos équipes grâce à nos ateliers Œnologique Team Building
????Devenez spécialiste du cabernet-sauvignon ! ????
Petite devinette : Je suis un cépage rouge ???? (très connu), qui donne des vins très COLORÉS, une ACIDITÉ souvent élevée, beaucoup de TANINS, des
????Votre schéma : Comment s’y retrouver entre le FÛT de chêne et les COPEAUX ?
Lorsque vous dégustez un vin vieilli dans une barrique, alors vous retrouvez certains ARÔMES caractéristiques, apportés par le BOIS. Dans ce cas, la bouche du
