🎓Nouveau : Maitrisez enfin les ARÔMES du vin !
🍷 Avez-vous déjà ressenti cette frustration ? 👉Celle de ne pas parvenir à identifier cet ARÔME subtil dans votre verre de vin, ou de chercher
Le cépage AUXERROIS décodé : Comment mieux le (re)connaître ? (Leçon n°224)
🍇 Voici un éclairage sur un cépage assez méconnu : j’ai nommé l’auxerrois ! Pour commencer, nous verrons qu’il désigne en réalité 2 cépages 🧐
🍷5 mots incontournables pour décrire les tanins
La rentrée approche. 🍂 J’espère que vous avez eu l’occasion – au cours de ces dernières semaines – de déguster quelques belles bouteilles 🍾, en
🔑 Voici les clés pour savoir quand ouvrir votre vin 🍷
Vous vous apprêtez à déguster une vieille quille, tout juste sortie de votre cave ? Dans ce cas, sachez que le vin que vous allez
L’Amphore : Comment elle façonne le goût de votre vin 🍷
Comment l’amphore influence-t-elle le vin que vous dégustez ? 🍇 Eh bien, retenez que ce contenant en terre cuite joue à plusieurs niveaux. ✨ Le
🎓Nouveau : Devenez un expert des Vins de Moselle
Ce mois-ci, on sort des sentiers battus … 🌍🌿 👉 Passionnés de vins 🍷, je vous invite à un voyage transfrontalier unique pour explorer les
🎧 Téléchargez votre Audio-formation Offerte : Dégustation🍷, Arômes, Effervescence et plus ..
Découvrez un nouvel enregistrement audio de 50 minutes🎙️, qui parle de tout ce que vous aimez – le vin ! Dans cet enregistrement, je vous
🍇Comment reconnaître l’arôme de Cuir : la méthode
Etes-vous amateur des vieux vins rouges de Bourgogne ?Si oui, alors je suis sûr que vous avez déjà senti un arôme de CUIR dans votre
Le concours : Apprenez les techniques de la Dégustation à l’Aveugle! (Leçon n°223)
Préparez-vous pour un voyage gustatif enivrant 🍇, car la leçon d’aujourd’hui est plus excitante qu’une finale de coupe du monde 🏆… de vin, bien sûr.
📩 Téléchargez votre guide dégustation : Les Terrasses du Médoc
Vous l’avez sans doute déjà remarqué :A proximité de certains cours d’eau, on peut observer un paysage viticole en « pentes étagées », comme les marches d’un
🍷Découvrez le secret des vins vieillis dans le châtaignier !
Avez-vous déjà goûté un vin vieilli dans un fût de châtaignier ? 🍷 On est d’accord : c’est loin d’être le plus classique ! En
L’effervescence des vins : Comment utiliser ces 3 termes en dégustation ? (Leçon n°222)
Déguster un vin sans bulles, cela vous semble familier, n’est-ce pas ? 👉On dit que l’on a affaire à des « vins tranquilles » (qui représentent la
🍷Votre guide : Découvrez les secrets des macérations !
« Macération courte », « macération longue », « macération pré-fermentaire à froid », … Vous êtes-vous déjà demandé ce que signifiaient ces termes, lorsqu’ils apparaissent sur une bouteille de vin
Nouveau : Explorez le Douro! 🍷 (Dernier jour)
Regardez cette image : c’est la Vallée du Douro (qui est au programme de votre nouvelle Masterclass). Je ne sais pas si vous connaissez cette
Ce que l’on recherche dans le vin
« Ce que l’on recherche dans le vin : la beauté, la couleur, la culture, le plaisir et le rêve. » G. Jacquenot Jolie citation !
🍷🔍 LES SECRETS DES ARÔMES DE CHÊNE DANS LE VIN 🔍🍷
Le vieillissement en fût de chêne, vous le savez, impacte le STYLE du vin. Il joue en particulier sur les arômes, et la bouche du
L’art de classer les CÉPAGES🍇, à l’usage du dégustateurs
Le cépage, vous le savez, façonne l’identité gustative du vin. Comme le soulignait Olivier de Serres, « Le génie du vin repose dans le cépage » !
📌Un geste simple pour retrouver l’intensité des arômes du vin
Prenez votre verre de vin, et approchez le lentement vers votre nez … en tentant de percevoir les ARÔMES.. ✅D’abord, le verre est au niveau
📌Votre PDF : Apprenez à reconnaître la réduction dans le VIN
Avez-vous déjà senti une odeur d’oeuf🥚dans votre verre de vin ? Si oui, alors Il s’agit probablement d’un phénomène de RÉDUCTION. Dans ce cas :Faut-il
Vignes serrées vs vignes espacées : Comment cela impacte la DÉGUSTATION du vin ? (Leçon N°221)
Imaginez : Vous vous promenez dans le vignoble, et observez des parcelles de vignes. 🌱 Dans certaines parcelles, les vignes sont serrées l’une contre l’autre.Dans
🎁 Téléchargez le schéma : Dégustation à l’aveugle
Voici votre nouvelle infographie📝, en complément de la leçon « Dégustez à l’aveugle : Différenciez les vins de PLAINE et de COTEAUX » Dans ce nouveau schéma
Dégustez à l’aveugle : Différenciez les vins de PLAINE et de COTEAUX (Leçon n°220)
Vous l’avez déjà observé : Certaines vignes poussent en PLAINE, et d’autres sur les COTEAUX ! Or, la vigne est impacté par cette différence de
La chose à faire AVANT de retrouver les ARÔMES du vin (Leçon n°219)
Lorsque vous sentez votre verre une première fois Ne cherchez pas immédiatement à retrouver les ARÔMES du vin. 👃 Au contraire : Je vous recommande
Nouveau : Dégustez les derniers vins de la Côte d’Or🍷
Jolie, cette vue, non ? Alors … Quel vignoble vous évoque ce paysage ? Certes, l’exercice n’est pas simple… Regardons d’un peu plus près :On
📌Votre schéma : Comment évaluer la buvabilité du VIN
Savez-vous ce qu’est la BUVABILITÉ du vin, et comment l’évaluer ? 👉 Pour faire simple : Par « buvabilité », on fait intuitivement référence à la fraîcheur,
Voici les 2 nuances du SYLVANER (votre schéma)
Le cépage Sylvaner ? 👉 On l’associe généralement vins blancs vifs, simples, plutôt légers… Et pourtant … Il peut aussi donner des vins COMPLEXES et
✒️ Voici votre SCHÉMA pour comprendre les VINS de vignes non greffées
Depuis plusieurs années, on constate un engouement (relatif) pour les vignes « franches de pied ». 👉 Vous savez : Je parle ici des vignes non greffées
📌Prenez des NOTES sur les vins !
Voilà ce que je considère comme essentiel pour progresser dans le vin : ✅ Prenez l’habitude de localiser (sur une carte viticole) le vin que
Les secrets du SYLVANER d’Alsace (Leçon n°217)
Si vous êtes amateur de vins d’Alsace, je suis sûr que vous connaissez le cépage SYLVANER. Dans ce cas, quel type de vin vous évoque
📌Votre tableau récapitulatif sur les vins du Languedoc
Les « Coteaux du Languedoc », vous connaissez ? C’est l’ancien nom de l’appellation Languedoc. Au sein de cette vaste appellation, vous allez trouver différentes zones. Pour