Bien connaître le vin
Aujourd’hui, je vous propose un nouvel atelier « pour vous entrainer, et progresser dans la dégustation du vin ». C’est donc le 3ème, au sein de cette série de 6 vidéos dont le but est de vous donner des automatismes pratiques pour mieux déguster. Ce nouvel atelier ?
Continue reading « Atelier 3/6 : Comment exercer son palais aux vins rouges ? (leçon n°99) »
Si vous êtes amateur de vins italiens, vous savez que ce pays (le 1er producteur mondial de vin) regorge de pépites … C’est un vrai terrain d’expérimentation « gusto-olfactive ».
S’il fallait réduire l’Italie à 2 régions viticoles, je vous parlerais de la Toscane et du Piémont.
? Téléchargez la fiche récapitulative de l’atelier 1/6 : https://yann-rousselin.com/atelier-1/
Si vous souhaitez organiser des dégustations simples, seul ou entre amis, pour progresser pas à pas dans le vin, alors ce qui suit est pour vous !
Continue reading « 6 ateliers pour progresser dans le vin (leçon n°97) »
Dans le vin, tout est question d’équilibre.
Prenons un exemple simple : Certains arômes sont considérés comme des défauts, à partir du moment où ils dépassent un seuil de perception et « écrasent » les autres arômes du vin.
En dessous de ce seuil, ils peuvent même contribuer à la complexité du vin.
Continue reading « Votre schéma : Comprendre l’équilibre du vin »
Comme vous le savez, certains vins sont vieillis dans un fût, ce qui leur apporte des arômes spécifiques (fumé, grillé, vanille, …), mais aussi des tanins et de la complexité. Si cela ne vous dit rien, vous pouvez revoir la leçon n°25 : « Comprendre le fût de chêne », à retrouver ici : https://youtu.be/INh9InlW2QU
Est-il utile de prendre en compte le millésime du vin, pour bien le choisir ? » Voilà la question que me pose Damien. C’est une question très classique aussi j’ai voulu y répondre au travers de cette nouvelle leçon. Continue reading « Les clés sur l’effet millésime (ou Comment choisir le vin avec son année) (Leçon n°94) »