Il y a quelques temps, je vous avais donné 4 cépages rouges clés, en les comparant entre eux.
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Catégorie : Bien connaître le vin
Bien connaître le vin
Les 4 profils CLÉS pour bien déguster le VIN BLANC (leçon n°80)
Lorsque vous dégustez un vin blanc, vous évaluez son niveau d’acidité, et son niveau de gras. Cela vous permet de dessiner son profil gustatif, sous la forme d’un petit schéma tout simple, avec 2 axes (acidité et onctuosité, donc).
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Quel vin choisir pour l’apéro ? (leçon n°79)
L’apéritif, c’est sacré, non ? 😀
Par définition, l’apéritif ouvre le repas, et en cela, il se doit de préparer vos papilles pour la suite.
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4 facteurs qui jouent sur l’intensité du vin rouge
Lorsque vous observez la robe d’un vin rouge, vous évaluez en particulier son intensité colorante.
Pour cela ?
Il vous suffit de pencher votre verre de vin sur une surface blanche.
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Quand le vin sent … la souris (leçon n°77)
Oui, vous avez bien lu : Nous allons parler ici du « goût de souris », qui est un défaut (aujourd’hui rare) dans les vins. Je vous rassure : Moi non plus, je n’ai jamais croqué dans une souris. ? Alors, si le goût de de souris ne vous dit pas grand chose, vous pouvez penser à d’autres arômes liés au défaut dont nous allons parler : Citons par exemple, la peau de saucisson.
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Comprendre la MINÉRALITÉ dans le vin
Il existe des arômes dits minéraux.
Par exemple ?
La pierre à fusil, le silex, le coquillage, la craie …
Or, je ne sais pas ce que vous en pensez, mais retrouver un arôme de coquille d’huitre ou de craie dans un verre de vin n’est pas très … intuitif.
