Et voilà ! Je clôture aujourd’hui la série des 6 vidéos « Ateliers du dégustateur : Déguster pour progresser ». Je vous rappelle le principe de cette petite série : Il s’agissait de vous proposer un programme pour vous entrainer à déguster, au travers d’ateliers pratiques… à réaliser seul, en famille ou entre amis, de chez vous dans votre club d’oeno.
Étiquette : organiser une degustation de vin
Votre tableau pour retrouver 4 cépages rouges
Il y a quelques temps, je vous avais donné 4 cépages rouges clés, en les comparant entre eux.
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Dégustons ensemble un malbec d’Argentine ! (Leçon 76)
Le cépage malbec ? Il donne généralement des vins noirs comme de l’encre, corsés, tanniques, que vous dégustez en particulier à Cahors.
Dans le nouveau monde, le malbec est associé à un pays : l’Argentine. C’est le cépage le plus planté dans ce pays, avec près de 18% du vignoble. Alors aujourd’hui, pour fêter le vendredi (oui, tout se fête !), nous allons ouvrir ensemble une quille de malbec argentin. Nous allons à Mendoza, sur les vignobles d’altitude de Terrazas de los Andes. A vos verres !
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Votre schéma pour connaître l’ordre de service des vins
Vous avez généralement le réflexe de servir d’abord les blancs secs, puis les rouges, et enfin les vins doux.
Au cours du repas, c’est un enchaînement classique qui permet de préserver les papilles. Malheureusement, le repas n’est pas un long fleuve tranquille, et vous devez parfois adapter l’ordre des vins en fonction des mets !
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