Catégorie : Bien connaître le vin

Bien connaître le vin

Découvrez les 2 visages du Sauvignon

Posted on by Yann

Il peut y avoir 2 visages pour un même raisin.
Prenons le sauvignon, par exemple.

Si vous vous servez 2 verres de vins issus de Sauvignon (Disons : un Sancerre, et un sauvignon néo-zélandais), vous allez voir tout de suite de quoi je veux vous parler !

– Dans un cas, le Sauvignon sera frais, acide, avec des arômes de pomme verte, d’agrume…
– Dans l’autre, il sera plus rond, et développera des arômes plus mûrs, voire de fruits tropicaux. Continue reading « Découvrez les 2 visages du Sauvignon »

15 minutes pour comprendre la malo

Posted on by Yann

La malo, ça vous dit quelquechose ?
Sinon, et bien… ça devrait !

Car oui, en tant que dégustateur, cela fait partie des choses à connaître absolument.

Alors je vous en dis un peu plus : Par « malo », je fais référence à la « fermentation malo-lactique », dite aussi FML.

Si cela vous fait un peu peur, ne fermez pas ce podcast et tenez bon jusqu’au bout !
Car je vais vous donner ici, de manière simple mais techniquement précise (enfin, on va faire au mieux) tout ce que vous devez savoir sur ce processus, qui fait partie de la vinification.

Vous allez apprendre notamment à la reconnaître sur les vins que vous dégustez.

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Comment s’y retrouver dans les millésimes de vins

Posted on by Yann

miniLorsque vous choisissez une bouteille – que vous soyez chez votre caviste ou au restaurant – vous considérez plusieurs critères.

Ces critères se résument en général aux 4 points suivants : 

  1. le prix
  2. l’origine du vin,
  3. son style
  4. et le contexte de la dégustation

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Testez vos connaissances sur les vins de Provence

Posted on by Yann

Vous connaissez maintenant : je vous propose régulièrement des quiz commentés, pour progresser et vous tester dans le vin.

Je prépare ces quiz suite aux masterclass de la dégustation.

 

Le but de ces quiz ?

Et bien, c’est un moyen de réviser, d’assimiler … voire d’apprendre et de vous former à une thématique.

On y parle d’histoire, de climat, de géologie, d’appellation… pour les vins de Provence. Continue reading « Testez vos connaissances sur les vins de Provence »

Une autre manière de décrire l’évolution du vin

Posted on by Yann

Vous le savez sans doute : tous les vins du monde évoluent au cours du temps, dans votre cave.

 

Et tous suivent la même évolution, en 4 temps :

 

  1. Jeunesse
  2. Maturité
  3. Apogée
  4. Déclin

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Testez-vous sur les vins d’Anjou et Saumur (et révisez au passage… )

Posted on by Yann

Découvrez les vins d’Anjou et de Samur au travers de ce quiz  !

 

Si vous avez suivi la Masterclass de la Dégustation, c’est une manière de vous tester et de réviser.

Et si vous n’avez pas suivi la Masterclass ? Alors, c’est une manière d’apprendre…

 

Donc dans tous les cas, je vous attends sur ce nouveau podcast. Continue reading « Testez-vous sur les vins d’Anjou et Saumur (et révisez au passage… ) »

Le Vin Pas a Pas