Bien déguster le vin
Je vais vous donner un exercice tout simple à faire chez vous, pour progresser dans la dégustation du vin.
Peut-être le connaissez-vous déjà, car j’en parle régulièrement dans les cours d’œnologie.
Alors voilà :
1/ Vous achetez 3 bouteilles de vins d’un même type (par exemple 3 rouges, ou bien 3 blancs), plutôt jeunes, et issus de 3 régions différentes.
Continue reading « Voici un exercice tout simple pour mieux déguster »
Allez, avouez-le. On fait tous pareil.
On attend toujours l’occasion rêvée pour ouvrir cette vieille bouteille, qui a passé 25 ans en cave.
Et l’occasion n’est jamais assez bonne pour déguster ce flacon.
Jusqu’au jour où vous vous décidez.
C’est souvent à l’occasion d’un repas en famille. Comme ceux qui s’annoncent d’ici peu! Continue reading « 3 conseils pour bien apprécier vos vieilles bouteilles »
Voici une technique que je propose régulièrement aux dégustateurs sur les cours d’oenologie du COAM, pour les aider à interpréter les arômes du vin.
Je n’ai vu cette technique nulle part ailleurs, aussi j’espère qu’elle vous sera utile.
Tout est là, dans ce nouvel épisode …
Continue reading « Une technique inédite pour COMPRENDRE le vin par ses arômes »
C’est une question qui revient régulièrement sur les cours d’oenologie, et que vous vous posez peut-être : Comment faire pour mieux ressentir les arômes du vin ? Je ne parle pas ici de METTRE UN NOM sur les arômes, mais simplement de mieux les PERCEVOIR… Ce qui est déjà un 1er pas dans la reconnaissance des arômes !
Pour cela, vous avez un geste très simple à effectuer SYSTEMATIQUEMENT, quand vous avez votre verre de vin en main.
Ce geste vous permet va vous permettre de révéler les COUCHES D’AROMES les moins volatils. C’est ce que vous allez découvrir tout de suite dans cet épisode.
[display_podcast] Continue reading « Comment faire TOURNER le vin pour en LIBERER les arômes »
Si vous avez du mal à retrouver les arômes du vin, rassurez-vous ! C’est un exercice difficile.
Pour progresser, je vous donne 2 conseils, et un outil à télécharger :
1. D’abord, ne perdez pas une occasion d’exercer votre nez : Pratiquez régulièrement en vous efforçant de sentir tout ce qui vous passe sous le nez : fruits, fleurs, épices, légumes, …
Continue reading « 2 conseils + 1 technique pour RETROUVER les AROMES du vin »
Voilà une question très pratique : Comment savoir à quel moment ouvrir vos bouteilles avant un repas ?
Pour y répondre, il vous faut connaître 2 choses essentielles sur le vin que vous allez déguster. Je vous donne les clés pour toujours déboucher vos bouteilles au meilleur moment.
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Continue reading « Voilà à quel MOMENT ouvrir une bouteille avant votre REPAS »