Catégorie : Podcast, vidéo, interview

Podcast, vidéo autour du vin

Les questions que vous vous posez sur le vin (service, conservation, minéralité … ).

Posted on by Yann

Vous m’envoyez régulièrement des questions sur ce mail.
Parfois, ce sont des questions qui portent sur la dernière Masterclass, d’autres fois sur un diplôme sur le vin que vous êtes en train de préparer, …

Et parfois, c’est une question pratique pour profiter au mieux d’une bouteille que vous allez ouvrir dans la soirée.

Alors je vous ai préparé un petit épisode de FAQ, dans lequel je réponds à quelques questions autour du vin.  Continue reading « Les questions que vous vous posez sur le vin (service, conservation, minéralité … ). »

Testez-vous sur les vins des Pyrénées

Posted on by Yann

 

Madiran, Irouléguy, Jurançon, …

Souvenez-vous : je vous ai parlé de ces vins il y a quelques semaines, à l’occasion de la sortie de la Masterclass qui leur était consacrée.

Alors aujourd’hui, je vous propose de (re)voir l’essentiel pour tout savoir sur ces vins !

 

Le principe ? Je vous propose un jeu de questions-réponses, dans le nouvel épisode du podcast.

L’idée ? vous écoutez tranquillement l’épisode, et vous tentez d’y répondre de votre côté… avant d’écouter le « corrigé » que je vous propose. Continue reading « Testez-vous sur les vins des Pyrénées »

Comment choisir vos vins lors des repas de fêtes ?

Posted on by Yann

Vous allez probablement ouvrir quelques bonnes bouteilles dans les jours à venir.

Car c’est souvent pendant ces périodes de fêtes qu’on prend le temps de les déboucher… et de les partager.

En tout cas, c’est ce que je vous souhaite !

Donc vous allez peut-être préparer des mets de qualité, et sortir les plus belles quilles poussiéreuses de votre cave….

Mais voilà : comment être sûr que l’accord mets et vins sera réussi ? Continue reading « Comment choisir vos vins lors des repas de fêtes ? »

Comment déguster à l’aveugle (le chardonnay, le viognier, le vermentino)

Posted on by Yann

Voici le dernier épisode de la série « déguster les cépages à l’aveugle ». 

 

Dans ce nouvel épisode, vous allez découvrir les secrets de ces 3 cépages blancs : 

  • Le viognier (et donc du Rhône en particulier)
  • Le vermentino (et donc de la Provence/Corse en particulier)
  • Le chardonnay (et donc de la Bourgogne et … du reste du monde !)

 

Et comme toujours, je vous donne en fin d’épisode quelques exercices de dégustation. 

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Comment mieux mémoriser les vins (+ idées cadeaux Noël)

Posted on by Yann

La technique la plus simple pour mieux mémoriser les vins ?

C’est sans doute celle qui consiste à les regrouper systématiquement par style.

En pratique, lorsque vous dégustez un vin rouge, il s’agit simplement de vous poser la question suivante : 

  1. Est-ce un rouge léger ?
  2. Est-ce un rouge rond ?
  3. Est-ce un rouge corsé

Pour un blanc, on suit la même logique.

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3 sensations pour mieux déguster le vin

Posted on by Yann

Lorsque vous avez recraché ou avalé votre vin, il vous reste des « sensations » en bouche.
Il peut s’agir d’arômes bien sûr, mais aussi de saveurs, de sensations tactiles.

Cela va peut-être vous surprendre, mais voilà ce que je pense :

Ces sensations qui persistent (quand le vin est recraché, donc), sont aussi importantes que celles qui s’imposent (au moment où il est en bouche).

 

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