cours d'oenologie à Paris Archives - Page 2 sur 7

???? Voici le nouveau BEST OF des leçons vidéos????

Posted on 25 octobre 2021 by Yann

Voilà la petite sélection des leçons vidéos que vous avez préférées, sur ces derniers mois :

???? Comment reconnaître les 2 grands cépages rouges de Sicile ?????
???? https://youtu.be/7H4piAkPgiU

???? 2 termes pour PARLER simplement du vin
???? https://youtu.be/OpfnfMA1Vcc

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????Votre schéma : L’art d’accorder simplement les METS et les VINS

Posted on 4 octobre 20217 octobre 2021 by Yann

Simplifions les « techniques » pour bien marier les mets et les vins???? … en ne considérant QUE 2 types d’accords !

???? Voilà ce que je vous avais proposé dans la leçon vidéo ???? n°173 (à retrouver sur la chaîne Youtube).

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C’est fini ! (La rentrée du dégustateur)

Posted on 1 octobre 20211 octobre 2021 by Yann

Et voilà : On clôture ces quelques semaines de leçons vidéos de révisions, que je vous ai proposées au travers de la série « la rentrée du dégustateur ».

???? Il s’agissait de (re)voir des concepts clés de la dégustation, en insistant sur 2 éléments :

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Comment évaluer simplement la QUALITÉ du vin ???? (Leçon n°170)

Posted on 21 septembre 202121 septembre 2021 by Yann

Après avoir goûté votre verre de vin????, vous allez évaluer son « niveau de qualité ».

Pour simplifier, cela consiste à dire si le vin est « bon »…????

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????8 points clés pour COMPRENDRE l’impact de l’éraflage???? sur le vin

Posted on 20 septembre 2021 by Yann

Voici quelques repères pour bien comprendre comment l’éraflage joue sur le vin que vous dégustez.

Je vous présente tout cela en 8 points clés.

???? Et si besoin, pour plus de détails : Consultez la leçon n°139 de la chaîne Youtube !
???? https://youtu.be/9DZtvzOtUOg

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Comment reconnaître les 2 âges du vin (Leçon n°169)

Posted on 16 septembre 2021 by Yann

Lorsque vous dégustez une quille tout juste sortie de votre cave, le vin peut être à différents niveaux d’évolution :

???? Il peut être jeune, ou en cours de maturité.
Voire – et c’est l’idéal – à son apogée.
Ou encore : Trop vieux, sur le déclin.

Votre but ?
Reconnaître son niveau d’évolution????

Et comme on est dans la série « la rentrée du dégustateur », nous allons faire très simple : Nous allons distinguer les 2 âges clés du vin, et apprendre à les reconnaître.

C’est l’objet de cette nouvelle leçon.

???? Recevez votre kit du dégustateur : https://bit.ly/3nzTlPt