Parlons des arômes du vin ! ????
Nous poursuivons notre série de révisions, intitulée la « rentrée du dégustateur ».
Ici, je vous propose de voir ou de revoir une technique pour mettre un nom sur les arômes du vin, sans s’arracher le nez (bon, on se comprend????) sur des descripteurs précis.
L’idée ? On se base sur les sensations.
C’est l’objet de cette nouvelle vidéo.
Vous vous souvenez ?
Le 20 juillet, je vous avais proposé une leçon vidéo (???? https://youtu.be/7H4piAkPgiU) pour comprendre les DIFFÉRENCES entre ces 2 grands cépages rouges ????de Sicile :
✔️ le Nero d’Avola
✔️ le Nerello Mascalese
Continue reading « ????Votre schéma pour RECONNAÎTRE ces 2 cépages rouges???? »
Avez-vous déjà dégusté le vin dans des VERRES NOIRS ?
C’est un exercice très pédagogique, que je vous recommande.
En effet : Quand on perd tout repère visuel, il peut être même difficile de se prononcer sur la COULEUR du vin.
Vous ne me croyez pas ?
???? Alors faites l’expérience !
Si je vous dis « vins du LANGUEDOC », à quoi pensez-vous ?
La plupart du temps, les 2 mots qui viennent en tête pour en définir le style, sont : Rouges, et corsés !
C’est assez réducteur, bien sûr : la région est VASTE, et les styles sont variés…
Continue reading « ????Nouveau : Découvrez les grands blancs du Languedoc ! ???? »
Un grand MERCI pour vos retours sur la Masterclass « Déguster à l’Aveugle, le cas des Vins rouges ».
? Vous avez beaucoup apprécié cette thématique, car l’avantage est qu’elle permet finalement de voir (ou de revoir) tout ce qui impacte le style du vin.
C’est donc une manière de synthétiser toutes vos connaissances !
Si vous n’aviez pas pu la réserver au moment de sa sortie, sachez que je vous propose à présent cette Masterclass à disposition sur le site du COAM.
Continue reading « Comment déguster à l’Aveugle : la Formation ? »
Si je vous dis « Tannat », vous pensez à quoi ?
Si vous avez pensé à un cépage rouge?, c’est déjà un 1er bon point !
Ce cépage n’a pas une forte notoriété, et pourtant … C’est lui qui contribue au caractère bien trempé des vins de Madiran, pour citer son appellation la plus emblématique.
Continue reading « Les clés sur le cépage TANNAT … De Madiran à l’Uruguay (Leçon°153) »
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